一、選 場(chǎng) 為了獲得黑木耳高產(chǎn)，必須要有滿足黑木耳生產(chǎn)的場(chǎng)所，首先要選好場(chǎng)地，場(chǎng)地好壞，是直接關(guān)系到木耳產(chǎn)量高低的問(wèn)題。 選場(chǎng)應(yīng)在耳林附近背風(fēng)向陽(yáng)的地方，場(chǎng)地要求要有淺雜草，地勢(shì)比較平坦，日照較長(zhǎng)，日夜溫差小，早晚有霧罩，靠近水源，濕度比較大。不要選在石角坡上或山頂上，更不能選在浸水窩里作耳場(chǎng)，最好選在有少量的樹(shù)林中，要有花花太陽(yáng)照為好。 二、選 樹(shù) 能栽培黑木耳的樹(shù)很多，除松柏樹(shù)以外，其它樹(shù)都可以栽培黑木耳。我省主要以青杠樹(shù)、榿木樹(shù)栽培為主。樹(shù)的大小一般以7—8年的樹(shù)齡為好，直徑一般在5—20公分為宜，但以10公分左右的樹(shù)產(chǎn)量最高。 三、砍 樹(shù) 砍樹(shù)時(shí)間：一般從葉老枯黃到新葉初發(fā)時(shí)間內(nèi)砍伐，這叫收槳樹(shù)。也就是冬至以后到立春以前砍的樹(shù)，雖然木耳生長(zhǎng)較猛，但后期產(chǎn)量不高，樹(shù)皮容易脫落，對(duì)木耳生產(chǎn)有很大影響。 四、剃 枝 樹(shù)砍倒后，不要立即剃枝，樹(shù)枝葉可加速水分蒸發(fā)，使樹(shù)桿含有適當(dāng)?shù)乃�份，一般要在砍倒�?0天或半個(gè)月進(jìn)行剃枝，剃枝要齊樹(shù)桿，削平“銅錢”不要傷害樹(shù)皮，以免雜菌浸入。 五、段 木 為了運(yùn)輸和管理方便，最好段成3尺長(zhǎng)，可用刀或鋸子鋸成齊頭，鋸成段木后，堆在干燥通風(fēng)的地方架曬，架曬的目的是為了使段木盡快死去，有利于木耳菌絲生產(chǎn)發(fā)育，若段木過(guò)干，必須經(jīng)過(guò)浸泡，否則，菌種的水份很快就會(huì)被段木吸收，對(duì)木耳菌絲發(fā)育不利。 六、接 種 接種是木耳成活的關(guān)鍵工作，也是直接影響今后產(chǎn)量問(wèn)題，所以接種這一環(huán)非常重要。 接種時(shí)間：根據(jù)木耳生長(zhǎng)的溫度和季節(jié)結(jié)合看來(lái)，最適宜在3—4月之間，這時(shí)自然氣溫也上升到15—20度左右，菌絲雖然在5—36度都能生長(zhǎng)，但以20—30度最適宜。 接種方法：當(dāng)前采用兩種方法打眼接種，總之，不管是啄斧或打眼機(jī)，窩距每隔2—3寸打一個(gè)眼，行距1寸適宜，過(guò)深容易積水生蟲(chóng)，過(guò)淺菌種不進(jìn)去，總之不能過(guò)深、過(guò)淺，以菌種接上去和樹(shù)棒平整為好，但關(guān)鍵注意一條，眼的大小要與菌種塊大小配合緊密。菌種塊小顆兩塊一起打進(jìn)去，菌種塊與眼的大小相似更好，一定要與眼打緊，不易脫掉，千萬(wàn)不要把菌種放歪斜在菌種眼上，以免失敗。 七、排 場(chǎng) 接種后，將耳棒整整齊齊地排在地上，每根棒相隔1寸左右，但是必須每隔10天翻一次棒，上面翻下面，下面翻上面，在翻棒的同時(shí)，一便灑水一次，以保持耳棒內(nèi)的溫濕度，翻棒的目的是為了調(diào)劑棒內(nèi)的溫濕度，使菌絲生長(zhǎng)速度均勻一致，出耳才整齊。如長(zhǎng)期不翻棒，耳棒陰面潮濕，生霉、生蟲(chóng)危害大，陽(yáng)面又被太陽(yáng)直射，干燥、脫殼，木質(zhì)部干濕差異很大，菌絲很難生長(zhǎng)，所以不僅是接種了事，翻棒才是關(guān)系到出耳遲早和產(chǎn)量高低的主要因素。 八、墊 棒 經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的翻棒管理，若出現(xiàn)有小耳芽時(shí)，應(yīng)及時(shí)墊枕頭棒，如不墊頭棒，部分小耳就生長(zhǎng)不好，甚至爛掉，墊枕頭棒以后還是同樣隔10天翻棒，千萬(wàn)不可忽視這一工作。 九、立 架 按季節(jié)來(lái)說(shuō)一般在立夏、小滿前后立架為宜，但也要根據(jù)木耳的大小決定，木耳生長(zhǎng)只有要有大指拇大的耳片時(shí)就可立架，架的高度立1.5尺左右，在立架的同時(shí)應(yīng)割去場(chǎng)內(nèi)的雜草，以保證場(chǎng)內(nèi)清潔衛(wèi)生，空氣流通。 十、水份管理 木耳生長(zhǎng)離不開(kāi)雨水，但靠天下雨是沒(méi)有保證的，必須進(jìn)行人工噴水，木耳生長(zhǎng)需要干干濕濕的條件，在睛天氣候干燥情況下，每天灑水1—2次，每次灑透耳棒，連續(xù)6—7天就能促進(jìn)木耳大量生長(zhǎng)，木耳采收后需要停止噴水4—5天，讓菌絲恢復(fù)幾天后，再繼續(xù)噴水，如久干久淋對(duì)木耳生長(zhǎng)都不利。 十一、采 收 木耳成熟后要及時(shí)采收，須做到勤采細(xì)賣，不然就會(huì)爛掉。進(jìn)行人工噴水的木耳不受時(shí)間限制，隨時(shí)都可采收，依靠雨天生長(zhǎng)的木耳，一般都是在雨后天睛采收。 采收方法：為了不影響產(chǎn)量，最好采大留小，不能大小一起采收，但特別注意木耳成熟期，該采即采，不能推遲下次雨后采，以免淋爛木耳，在采收的同時(shí)，一便撤去雜草，并將耳棒翻個(gè)面，讓它接受陽(yáng)光，地潮均勻，使下次出耳整齊一致。 木耳采收后應(yīng)及時(shí)曬干，曬時(shí)小心翻動(dòng)，以免成卷耳，木耳曬干后，應(yīng)選去樹(shù)皮、雜質(zhì)、分等保管，及時(shí)銷售。（ 佚名）