9.子實體形成期間的管理�� 　　菌絲長滿且覆土后，即逐漸轉入生殖生長階段。一般覆土后15～20天就可出菇。此階段的管理是大球蓋菇栽培的又一關鍵時期，主要工作的重點是保濕及加強通風透氣。�� 　　大球蓋菇出菇階段空間的適宜相對溫度為90%～95%。氣候干燥時，要注意菇床的保濕，通常是保持覆蓋物及覆土層呈濕潤狀態。若采用麻袋片覆蓋，只要將其浸透清水，去除多余的水分后再覆蓋到菌床上，一般每天處理1～2次。若采用草簾覆蓋，可用噴霧的方法保濕。掀開覆蓋物時，結合檢查覆土層的干濕情況。若覆土層干燥發白，必須適當噴水，使之達到濕潤狀態。噴水切不可過量，多余的水流入料內會影響菌床出菇。另外，還要抽查堆內的含水量情況，要求菌絲吃透草料后，稻草變成淡黃色，用手捏緊培養料，培養料既松軟，又濕潤，有時還稍有水滴出現，這是正常現象。倘有霉爛狀或擠壓后水珠連續不斷線即是含水量過高，應及時采取下述補救措施，否則將前功盡棄。�� 　　(1)停止噴水、掀去覆蓋物，加強通氣，促進菌床中水分的蒸發，使覆蓋物、覆土層呈較干燥的狀態，待堆內含水量下降后，才采取輕噴的方法，促使其出菇。�� 　　(2)開溝排水，盡量降低地下水位。�� 　　(3)從菌床的面上或近地面的側面上打數個洞，促進菌床內的空氣流通。�ゼ訌娡�風透光，每天在噴水和掀去覆蓋物的同時，使其直接接受自然的光照。通氣的好壞也會影響菇的質量與產量。在菌床上有大量子實體發生時，更要注意通風，特別是采用塑料保護棚栽培，需增加通風次數，延長通風時間，有時可長達1～2小時。而在柑桔園栽培，空氣新鮮，可不必增加通風次數。場地通氣良好，長出的菇菇柄短，菇體結實健壯，產量高。�� 　　大球蓋菇出菇的適宜溫度為12～25℃，當溫度低于4℃或超過30℃均不長菇。不同的季節大球蓋菇的出菇期表現差異較大。福建省在10～12月、3～4月溫度適宜，出菇快，整齊，出菇時間也相應縮短。而深秋或冬季播種，整個生長期明顯延長，其出菇期也會相對延長。為了調節適宜的出菇溫度，在出菇期間可通過調節光照時間、噴水時間、場地的通風程度等使環境溫度處于較理想的范圍。長菇期間，若遇到霜凍，一要注意加厚草被，蓋好小菇蕾，二是要少噴水或不噴水，防止直接受凍害。在閩粵地區，只要蓋好草被，再加上地溫的保護，其菇蕾可安全渡過，但是如果讓菇蕾直接裸露，氣溫低于0℃，菇蕾受到干冷風，特別是西北風襲擊，可造成凍害。采用保護棚栽培，即使是連續低溫一般均不會造成凍害。深秋或冬季播種建堆，菌絲生長顯得很緩慢，但霜凍低溫對菌絲體來說，并不產生凍害，可以安全過冬。�� 　 出菇期的用水、通氣、采菇等常要翻動覆蓋物，在管理過程中要輕拿輕放，特別是床面上有大量菇蕾發生時，可用竹片使覆蓋物稍隆起，防止碰傷小菇蕾。�� 　　10.病蟲害防治�� 　　大球蓋菇抗性強，易栽培。據栽培的實踐及近年來推廣的情況來看，尚未發生嚴重危害大球蓋菇生長的病害。但在出菇前，偶爾也會見到一些雜菌，如鬼傘、盤菌、裸蓋菇等競爭性雜菌，其中以鬼傘較多見。大球蓋菇的栽培過程，較常見的害蟲有螨類、跳蟲，菇蚊、螞蟻、蛞蝓等。現將主要防治措施分述如下：�� 　　(1)鬼傘常在菌絲生長不良的菌床上或使用質量差的稻草作培養料栽培時發生。主要防治措施是：�� 　　①稻草要求新鮮干燥，栽培前讓其在烈日下曝曬2～3天，利用陽光殺滅鬼傘及其他雜菌孢子。�� 　　②栽培過程中掌握好培養料的含水量，以利菌絲健壯生長，讓其菌絲占絕對優勢。�� 　　③鬼傘與大球蓋菇同屬于蕈菌，生長在同一環境中，徹底消滅難度大，在菌床上若發現其子實體時，應及早拔除。�� 　　(2)常見蟲害的防治措施�� 　　①選好場地，嚴禁在白蟻多的地方進行栽培。場地最好不要多年連作，以免造成害蟲滋生。�� 　　②在栽培過程中，菌床周圍放蘸有0.5%的敵敵畏棉球可驅避螨類、跳蟲和菇蚊等害蟲。也可以在菌床上放報紙、廢布并蘸上糖液，或放新鮮烤香的豬骨頭或油餅粉等誘殺螨類。對于跳蟲，可用蜂蜜1份、水10份和90%的敵百蟲2份混合進行誘殺。�� 　　③栽培場或草堆里發現蟻巢要及時撒藥殺滅。若是紅螞蟻，可用紅蟻凈藥粉撒放在有蟻路的地方，螞蟻食后，能整巢死亡，效果甚佳。若是白螞蟻，可采用白蟻粉1～3克噴入蟻巢，約經5～7天即可見效。�� 　　④蛞蝓喜生在陰暗潮濕環境，因而應選擇地勢較高，排灌方便，蔭蔽度在50%～70%的栽培場。對蛞蝓的防治，可利用其晴伏雨出的規律，進行人工捕殺，也可在場地四周噴10%的食鹽水來驅趕蛞蝓。�� 　　⑤在室外栽培場，老鼠常會在草堆作窩，破壞菌床，傷害菌絲及菇蕾。早期可采用斷糧的辦法或者采取誘殺的辦法。還可把鼠血滴在栽培場四周及菌床邊，讓其它老鼠見了逃離。（ 佚名）