白靈菇又名白阿魏菇，來自新疆，又叫天山神菇，是一種栽培簡易、質嫩味鮮、色澤潔白、營養(yǎng)價值高的珍稀食用菌。白靈菇菌絲較一般側耳品種更濃密潔白，抗雜力強；子實體叢生或單生，肉質肥厚實，菌柄粗長，一般柄粗3-7厘米，長6-10厘米，柄實心，菇蓋質地脆嫩，成熟時菌蓋頂呈內(nèi)卷狀，一般蓋大8-15厘米，單朵鮮重50-160克，最大可達400克。 　　白靈菇屬于中溫形菇菌類，菌絲體在3-32℃均能生長，最適24-27℃；出菇溫度3-26℃，以12-22℃生長最快，質量最好，0℃左右也能緩慢生長；子實體生育期空氣相對濕度84-95%；無論是菌絲和子實體的生長發(fā)育均需新鮮的空氣，CO2濃度含量超過0.5%時，易產(chǎn)生畸形菇。菌絲體生長不需光線，子實體生育階段需散射光。 　　現(xiàn)將白靈菇人工栽培技術介紹如下： 　　一、生產(chǎn)季節(jié) 　　以冬春季栽培產(chǎn)量高，質量最佳。在福建古田縣9月上旬開始播種，10月中旬開始長菇，春播不能超過2月上旬，5月上旬收成結束。 　　二、培養(yǎng)基配制 白靈菇最適高氮配方栽培。用棉子殼、雜木屑、甘蔗渣、稻草、麩皮、玉米粉等綜合培養(yǎng)基上生長良好，兩潮菇轉化率達80-100%。 　　培養(yǎng)基配方：①棉子殼40%，雜木屑40%，麥麩10%，玉米粉8%；②稻草57%，棉子殼10%，木屑13%，麥麩10%，玉米粉8%；③木屑或棉子殼、甘蔗渣78%，麩皮12%，玉米粉8%。各配方均要加紅糖、石膏各1%，含水量掌握65%。PH值6-7最佳，溫度偏高時可在料中加入0.5%的石灰，以防培養(yǎng)料酸脹。培養(yǎng)料配制按常規(guī)。 　　三、接種發(fā)菌 　　白靈菇采用袋栽法較適宜。常壓滅菌上100℃時保持16小時，冷卻到25℃時，在無菌條件下啟開扎口或撥棉塞接入白靈菇菌種。發(fā)菌培養(yǎng)溫度25-28℃，空氣濕度70%以下，經(jīng)常通風換氣。菌袋培育期間防止強光照射。 　　四、出菇管理 　　經(jīng)30-40天培養(yǎng)菌絲即可長滿袋，當料面或側面出現(xiàn)原基時，把達到生理成熟的栽培袋移到出菇棚內(nèi)長菇。菌袋移入出菇棚后，打開袋口。溫度控制在10-23℃，7天左右出現(xiàn)原基。菌蓋長至2厘米時，加大噴水量，加強通氣。前期空間噴霧保持80%相對濕度即可，后期控制光線，也可在開袋口后，用經(jīng)過消毒處理的菜園土在袋內(nèi)覆土2-3厘米。 　　五、采收加工 　　白靈菇一般從原基出現(xiàn)到子實體成熟8-12即可采收。采后停止噴水，清理袋口四周和環(huán)境。讓菌絲生息養(yǎng)菌。5天后繼續(xù)噴水、控溫。一般可收2潮菇。鮮品直接上市或鹽漬；也可切片加工烘成干品出口。（ 佚名）