一、主要特性 特大型EC05雞腿菇的菇體高20厘米--35厘米，菌絲可在3℃--35℃溫度下正常生長，8℃--32℃自然出菇，出菇期無病蟲害。各種農作物下腳料均可用于栽培，還可用栽過食用菌的廢料進行二次栽培。 二、顆粒型培養料栽培 1．配方 ①棉子殼94％；②玉米芯碎渣94％；③雜木屑80％、麥麩14％；④花生殼碎渣80％、玉米粉14％；⑤酒糟76％、米糠18％。上述各配方另加復合肥2％、生石灰3％及食鹽1％。含水量控制在65％左右。 2．配制方法 按配方稱取原料，混合均勻后建堆發酵。堆高1米，堆寬1．2米，長度不限，蓋塑料薄膜升溫發酵。料溫升到60℃以后保持24小時，然后翻堆。料溫再次升到60℃以后再保持24小時之后散堆。 3．裝袋發菌 用20厘米X50厘米的聚丙烯塑料袋裝培養料，每袋裝2．5千克左右，播種全營養高氮型顆粒狀EC05雞腿菇栽培種150克。采用“2層培養料3層菌種”的播種方法，塑料袋中央用2厘米粗的圓棒打一個增氧通孔，通孔口用5厘米長的塑料泡沫團或海綿封堵，用于過濾空氣。裝完料后置于15℃--28℃潔凈培養室內遮光培養。 4．覆土出菇 將長滿菌絲的EC05雞腿菇菌袋脫去塑料膜，放入已挖好的寬1．2米、深20厘米、長度不限的溝里，菌棒表面覆蓋3厘米厚的濕潤菜園沃土，然后再蓋上塑料膜，膜上蓋草簾遮光，保持濕潤，15天后現蕾出菇�？刹呻u腿菇4潮--5潮，生物轉化率250％--300％。 三、食用菌廢料二次栽培 1．配料 將栽過平菇、草菇、榆黃菇、金針菇、香菇、木耳等食用菌的廢料曬干、過篩并稱量。按干重加入木屑30％、玉米粉10％、干牛糞或干雞糞6％、生石灰3％、草木灰2％、石膏粉1％。含水量控制在65％左右，拌勻以后發酵。 2．接種培養 將培養料放入高壓滅菌鍋內滅菌4小時--5小時，冷卻至常溫后取出。打開袋口，在兩頭各接入菌種50克，接種完畢，置15℃--28℃潔凈環境中遮光培養。 3．出菇 菌絲長滿袋后，打開袋口，10天左右現蕾出菇，保持空氣相對濕度85％--90％，收完第1潮菇后將菌袋換向。如此重復可采鮮雞腿菇4潮--6潮，生物轉化率達250％左右。 443002 湖北省宜昌市403里區食用菌研究所 摘自：2002年第9期《農村實用科技》（ 佚名）