周日，記者在濟(jì)南市六里山菜市場上買平蘑菇時(shí)，問攤主“同志，蘑菇多少錢一斤”？攤主答“2元1斤”。“蘑菇咋又貴了呢？”記者問。攤主講：“現(xiàn)在蘑菇為啥貴，就是因?yàn)榻衲昴⒐降牟『Πl(fā)生較重，很多菇棚因病害而不再出菇，經(jīng)濟(jì)損失較大”。對此，記者請教了山東省有關(guān)食用菌專家，針對今年蘑菇發(fā)生的六大主要侵染性病害，談了病菇的癥狀及相應(yīng)的防治措施，供廣大菇農(nóng)朋友參考。　　褐腐病　　病菇幼時(shí)受侵染，無法進(jìn)行分化，后期則形成不規(guī)則的灰白色“疙瘩頭”，如菌蓋極厚如拳，或菌柄菌蓋難以區(qū)分等，且在表面著生一層“白毛”，溫度在20℃以上時(shí)，4～5天病菇色澤變暗，繼之腐爛，滲出褐色、醬油狀液汁，并腐爛、發(fā)臭；若棚溫低于20℃，該過程變長，約需7天以上。子實(shí)體生長中期受侵染，則在菌蓋表面出現(xiàn)褐色病斑，菌柄呈粗胖狀，繼之菇體變軟，亦滲出暗褐色液滴。切開病菇其內(nèi)部組織由原來的白色變?yōu)闉醢咨�，菇體軟腐后則變?yōu)闉鹾稚�，并發(fā)出臭味。其主要是病菌孢子通過空氣及人為、工具等渠道傳播。　　防治措施：清理環(huán)境衛(wèi)生，去年的染病老菇棚重新使用前可鏟除一層墻皮，繼之堆上秸稈點(diǎn)火焚燒，然后再重新扣棚，噴灑一遍多菌靈溶液，其用量為每100平方米菇棚使用50%的多菌靈純粉1公斤，對水80公斤左右，均勻噴灑，燜棚2天以后即可啟用。在溫度低于13℃時(shí)，可抑制病菌為害。刮除料面0.2～0.3厘米厚，地毯式噴灑70～100倍的百病去無蹤溶液，可有效抑制或殺死部分病原菌。也可采取預(yù)防措施，在菌袋進(jìn)棚后或播種后，噴灑100～150倍百病去無蹤溶液，出菇前再加強(qiáng)一次，發(fā)病初期可連續(xù)噴灑2次，效果很好。　　褐斑病　　早期發(fā)病時(shí)，可使蘑菇原基發(fā)生畸形，侵染幼菇時(shí)，可使菌柄或基部出現(xiàn)褐色條紋，菌蓋上布有褐色斑點(diǎn)，病菇向一側(cè)生長，切開病菇觀察，其組織內(nèi)部呈黃褐色、干燥、松散狀，菇體不腐爛、無臭味。該病初發(fā)時(shí)可能由于土壤中殘存的和空氣中飄浮的病原孢子萌發(fā)所致，而發(fā)病后的迅速蔓延則是通過人體、工具、蟲類甚至噴水時(shí)濺水傳播。　　防治措施：菇棚的處理可參考褐腐病。雙孢菇生產(chǎn)提倡二次發(fā)酵技術(shù)；對覆土材料應(yīng)進(jìn)行常規(guī)殺菌處理；菌袋進(jìn)棚后或雞腿菇、雙孢菇覆土后，地毯式噴灑一遍150倍百病去無蹤；發(fā)病初期，連續(xù)噴灑100倍百病去無蹤2次以上；為害比較嚴(yán)重時(shí)清理所有病菇，停止用水，通風(fēng)干燥，將病菇焚燒，清理料面并涂刷50倍百病去無蹤；對所有可能帶菌的工具、材料等均使用600倍多菌靈溶液洗刷。　　軟腐病　　又稱霜霉病等，發(fā)病后，菇床上被病菌灰白色菌絲覆蓋后，變?yōu)榘祷揖G色或暗褐色，食用菌菌絲缺乏氧氣和受病菌分泌物侵染而失去活力，此后很難出菇，病害嚴(yán)重為害前發(fā)生的子實(shí)體則先從基部發(fā)病，并向上伸延至菌蓋，菌蓋初期出現(xiàn)淡褐色大小不一的水漬狀病斑，繼之即被病菌所覆蓋、死亡，最后腐爛，手觸即倒。其病原菌是通過覆土材料、水、蟲類及人體和空氣流動(dòng)而傳播。　　防治措施：菇棚處理可參考前述。加強(qiáng)菇棚通風(fēng)條件的改善，以盡量降低菌畦或菌墻的表面濕度，尤其在人工噴水后，更需及時(shí)通風(fēng)；將基料pH值調(diào)至7左右，對耐堿品種則可調(diào)至9左右；發(fā)病初期，可見菇床表面有病菌菌絲時(shí)，可噴施100倍百病去無蹤；病害發(fā)生較重時(shí)，可在病區(qū)撒施少量石灰粉覆蓋；大面積發(fā)生為害時(shí)，可將病菇摘除并清理料面及覆土材料，噴灑100倍百病去無蹤后，更換新處理過的覆土材料，然后再噴施150倍百病去無蹤溶液，以預(yù)防病害的發(fā)生。　　銹斑病　　為害癥狀是在菌蓋表面形成圓形或橢圓形鐵銹色病斑，病斑邊緣整齊，其中間凹陷，斑點(diǎn)干縮后，菌蓋裂開，形成不對稱的子實(shí)體，菌柄上較少染病，菌褶上基本沒有感染。該病為細(xì)菌性病害，各種原輔材料、覆土材料、水中均有其病菌潛伏，在15℃以上、空氣濕度大于85%時(shí)病菌即極為活躍，通過人體、空氣流動(dòng)、蟲類潛入、工具攜帶等渠道傳播，尤其在濕度大、通風(fēng)不良時(shí)，更易誘發(fā)該病。　　防治措施：菇棚啟用前應(yīng)徹底進(jìn)行消毒處理；采用發(fā)酵料栽培時(shí)，基料應(yīng)腐熟均勻；發(fā)菌及出菇期間堅(jiān)持噴灑百病去無蹤以達(dá)預(yù)防目的；初期發(fā)病，噴灑150倍蘑菇殺病靈溶液即可；發(fā)病較重時(shí)，可清除病菇，清理料面，對制70倍左右蘑菇殺病靈溶液連續(xù)噴灑2次以上；日常管理時(shí)，應(yīng)保持空氣濕度在85%左右，勿過高，并堅(jiān)持合理通風(fēng)，尤其在噴水后，應(yīng)使菌蓋表面水分在1小時(shí)內(nèi)蒸發(fā)掉，否則，停留時(shí)間過長易誘發(fā)該病。　　黃斑病　　染病初期菌蓋上有小斑點(diǎn)狀淺黃色斑，隨著子實(shí)體的生長而擴(kuò)大范圍及傳染其它子實(shí)體，繼之色澤變深，并擴(kuò)大到整個(gè)菌蓋，染病后期菇體分泌出黃褐色水珠，病株停止生長，繼而萎縮、死亡。　　該病菌喜高溫高濕環(huán)境，尤其當(dāng)溫度穩(wěn)定在20℃以上、濕度95%以上而且二氧化碳濃度較高的條件下，極易誘發(fā)此病；在基料及菇棚內(nèi)用水不潔時(shí)，該病的發(fā)病率也很高。　　防治措施：加強(qiáng)通風(fēng)，使棚內(nèi)二氧化碳濃度降至0.5%以下；降低棚濕，尤其在需保溫的季節(jié)或時(shí)間段里，控制空氣濕度在85%左右；發(fā)病初期，噴灑70倍蘑菇殺病靈或黃菇一噴靈溶液2次，即可有效抑制；發(fā)病中期以后，應(yīng)摘除病菇，結(jié)合清理料面并打掃衛(wèi)生后，對制50～70倍蘑菇殺病靈溶液連續(xù)噴灑2～4次。但應(yīng)注意，噴藥后封棚1～2小時(shí)，然后加強(qiáng)通風(fēng)，降低棚溫。　　著色病　　幼菇菌蓋由灰褐、黑褐色變?yōu)榫植炕蛉�部黃色、焦黃色或瓦藍(lán)色，使子實(shí)體生長受抑，長速明顯減緩，長成畸形菇或菌蓋皺縮上翹，嚴(yán)重影響商品質(zhì)量。　　防治措施：該病發(fā)生原因是低溫季節(jié)使用煤爐升溫時(shí)，棚內(nèi)一氧化碳、二氧化碳濃度較高，子實(shí)體吸入該類氣體后形成短期中毒癥狀，但菌蓋(尤其邊緣)變色；質(zhì)量不好的塑料棚膜中的一些化學(xué)物質(zhì)，被冷凝水析出后滴落在子實(shí)體上，亦可發(fā)生該類病害，往往以使菌蓋變?yōu)辄S焦色居多；覆土材料中的某些藥殘成分、噴霧器中的藥物殘留、外界某些有害氣體的侵入等，也可導(dǎo)致該問題的發(fā)生。菇農(nóng)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的具體情況，找出致病原因，“對癥下藥”解決即可，不可盲目用藥。　　(維農(nóng))（ 佚名）