1.栽培設施：普通食用菌大棚，完成春季生產以后，及時把原來的菌袋清理出去，棚內打掃衛生，檢查修補棚膜，噴灑藥物予以滅菌處理。然后，按大約25厘米層高搭建出菇架，每個架子大約設5～7層，并將架子頂部用細竹竿連結固定。然后將棚內灌入清水，待水滲下后，在棚內撒施石灰粉，即可將菌袋搬到架子上。　　　　2.降溫設備：“多功能水溫空氣調節器”既可在夏季進行降溫生產，也能在冬季進行升溫栽培，一機兩用，節能明顯，效果極好。2004年，在我單位的食用菌基地進行示范性應用，在7～8月的菌種發菌過程中，可使棚內溫度降至20℃～25℃；當低溫季節需要進行升溫時，只要少量的煤、柴等燃料，該設備的出風口溫度最高可達到70℃。　　　　3.菌袋轉色：常規生產程序進行菌種生產以及菌袋生產。待全部完成發菌后，即可將白色菌袋按“井”字形碼高，并覆蓋塑料膜、草苫等，使其升溫的同時，通過調節草苫和塑膜的覆蓋以及夜間的揭蓋，一則促使菌袋表面的白色菌絲倒伏，二來增加菌袋的溫差，促使其盡快轉色。　　4.調溫催蕾：完成轉色的菌袋，經補水處理后，即可搬入棚內，一律間隔5厘米左右、單層排放，通過“多功能水溫空氣調節器”進行降溫處理，1～2天后，再施行高溫刺激，配合棚內的用水、光照等，約一周即有小菇蕾現出。此后，保持常規用水。溫度保持在20℃～30℃、空氣濕度75％～95％。通過調整棚頂的覆蓋物，使棚內光照強度保持在300～1200勒克斯。適量的通風，使棚內保持較清新的空氣。　　　　5.出菇管理：由于香菇菌袋的塑料膜較厚，其菇蕾無法自行破袋而出，故需人工割破塑料膜，方法是：在發生菇蕾的地方，用小刀片將塑料膜切開，注意不要傷到菇蕾。如果管理細心，可將塑料膜沿菇蕾切一圓形口，這樣可最大程度的避免發生畸形菇。從幼蕾伸出之后，就進入出菇管理階段，該階段應保持溫度在20℃～28℃、濕度75％～95％、光照500～1000勒克斯及適當的通風。當菌蓋直徑達到2厘米以上時，可對菇體直接噴施食用菌三維營養精素。當香菇菌蓋邊緣仍呈下卷狀態（銅鑼邊）、但有要展開的趨勢時，即應及時采收。　　　　6.下潮管理：香菇的潮次較為明顯，當一潮菇采收后，菌袋的失水較為嚴重，故需補水、養菌，然后才能管理和收獲下潮菇。補水的常用辦法是：用一土坑，內鋪塑料膜，將菌袋排入，離上沿約有20厘米時，鋪一塑料膜使之成為凹型槽，在凹型槽里灌滿水（目的是形成一定壓力，防止菌袋上浮），再向坑里灌水，待灌滿后維持24小時，即可排水，將菌袋再擺于出菇架上。一般可收5潮菇左右，生物學效率在80％左右。（ 佚名）