黃姜學(xué)名叫盾葉薯蕷，俗名叫“火頭根”，別名稱老虎姜、猴節(jié)蓮等，是多年生草質(zhì)纏繞藤本植物，其根狀莖形似生姜，斷面內(nèi)質(zhì)呈桔黃色，故稱黃姜。 黃姜是醫(yī)藥工業(yè)上提取皂素的最好的藥用植物之一。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，植物皂素只能從黃姜、川地龍、黃山藥等少數(shù)植物中提取。其中從黃姜中提取皂素的占總量的70％以上，而皂素是“激素之母”，激素類藥萬(wàn)變不離皂素。因此，黃姜資源具有不可替代性，具有廣闊的市場(chǎng)。世界上只有我國(guó)和墨西哥等少數(shù)幾個(gè)國(guó)家擁有黃姜這一資源。 皂素市場(chǎng)前景廣闊，目前國(guó)內(nèi)需求量在3000噸左右，而我國(guó)歷史最高產(chǎn)量只有1000噸，缺口不小，不愁沒(méi)有銷路。但值得注意的是，姜農(nóng)在發(fā)展黃姜產(chǎn)業(yè)時(shí)，要瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，拓寬銷路渠道。因?yàn)辄S姜的流通主要靠藥廠（包括皂素廠），只有通過(guò)藥廠粗加工和精加工，才能帶動(dòng)黃姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前大部分縣市都是粗加工，如果將這些產(chǎn)品延伸開(kāi)發(fā)成精加工產(chǎn)品，附加值可成倍提高。粗加工產(chǎn)品按斤賣，精加工產(chǎn)品按克賣，所以，人們也將黃姜稱為“藥用黃金”。 黃姜宜生長(zhǎng)在海拔400～1000米的丘陵山區(qū)，海拔較高的山區(qū)晝夜溫差大，有利于皂素含量的提高。黃姜可無(wú)性繁殖、有性繁殖和組織培養(yǎng)。一是無(wú)性繁殖，即根莖繁殖，每畝播種300公斤，當(dāng)年產(chǎn)量可達(dá)1500公斤，每公斤按2元計(jì)算，收入3000元，減去種子、肥料、農(nóng)藥等投入1000元，當(dāng)年可收入2000元左右。如果是兩年生黃姜，平均產(chǎn)量可達(dá)2500公斤以上，效益更可觀，是糧食收入的10倍以上。二是有性繁殖（種子繁殖），雖然出苗率低，但成本也低，每畝投入不足500元，比無(wú)性繁殖節(jié)省300元以上。三是組織培養(yǎng)，屬高新技術(shù)，即采集野生種，從中篩選高產(chǎn)、高抗優(yōu)良株系，利用組織快繁技術(shù)，培育出試管苗后擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)，其特點(diǎn)是品種產(chǎn)量高、皂素含量高，但技術(shù)性強(qiáng)。 黃姜怕澇耐旱，抗災(zāi)能力很強(qiáng)，適宜丘陵、山地生產(chǎn)，是調(diào)整山區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的好項(xiàng)目。湖北省十堰市截至2002年，種植黃姜面積達(dá)48.5萬(wàn)畝，占全國(guó)黃姜種植面積的1/3，全市僅黃姜一項(xiàng)，總收入就近10億元；被譽(yù)為“中國(guó)黃姜之鄉(xiāng)”的鄖西縣，種植面積達(dá)17萬(wàn)畝，占全縣耕地總面積的30％以上，廣大農(nóng)民通過(guò)種植黃姜發(fā)家致富，種植黃姜的積極性空前高漲。 （湖北省房縣政協(xié)科教辦 余虹） 摘自：2003.11.25 ③《湖南科技報(bào)》（ 佚名）