目前，市場(chǎng)對(duì)蔬菜的需求，正逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。蔬菜生產(chǎn)者科學(xué)地選擇品種，依靠科技，不斷提高質(zhì)量和產(chǎn)量，才能增強(qiáng)蔬菜產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。而蔬菜品種的選擇，具體地說(shuō)應(yīng)注意如下九個(gè)方面。 　　注意蔬菜種類(lèi)的調(diào)整 蔬菜生產(chǎn)，應(yīng)根據(jù)不同消費(fèi)習(xí)慣，不同消費(fèi)區(qū)域?qū)Ξa(chǎn)品的不同要求，準(zhǔn)確地做好市場(chǎng)的調(diào)查和定位，把握蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。要根據(jù)不同蔬菜種類(lèi)的季節(jié)性（淡季與旺季的比例）、不同用途（鮮食、加工、專(zhuān)用）、區(qū)域布局，特別要依據(jù)各地自然條件和目標(biāo)市場(chǎng)，選擇相應(yīng)的蔬菜種類(lèi)和品種。 　　蔬菜的種類(lèi)極為豐富，隨著生活水平的提高，過(guò)去的“當(dāng)家菜”在消費(fèi)中的比重不斷下降，而所謂的“特菜”比重卻在不斷增加，因而蔬菜種類(lèi)和質(zhì)量的差價(jià)在加大，生產(chǎn)時(shí)需加關(guān)注。 　　生產(chǎn)者要樹(shù)立品種更新意識(shí) 優(yōu)良品種是蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)生產(chǎn)資料，是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的基礎(chǔ)。我國(guó)對(duì)蔬菜育種研究十分重視，“七五”、“八五”攻關(guān)項(xiàng)目（主要為番茄、黃瓜、甘藍(lán)、白菜、辣椒五大蔬菜作物），全國(guó)組織了不同專(zhuān)業(yè)的科學(xué)工作者協(xié)作攻關(guān)，育成了一大批蔬菜新品種，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。新品種在抗病性、產(chǎn)量、品質(zhì)等方面得到了很大的提高，主要蔬菜種類(lèi)大多實(shí)現(xiàn)雜種一代化。消費(fèi)和生產(chǎn)的多樣化及蔬菜育種水平的提高，使蔬菜品種的更新越來(lái)越快。生產(chǎn)者必須根據(jù)市場(chǎng)和生產(chǎn)的要求，不斷更新栽培的品種，充分利用最新的科技成果。 　　注意選擇抗病品種，正確理解抗病性 病害始終是造成蔬菜減產(chǎn)的主要原因之一，選用抗病品種是豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本和減少農(nóng)藥等對(duì)產(chǎn)品和環(huán)境污染的重要途徑，但是一個(gè)抗病品種往往只是抗1個(gè)或幾個(gè)主要病害，生產(chǎn)者在選擇品種時(shí)應(yīng)注意選擇抗當(dāng)?shù)刂饕�蔬菜病害的新品種。從生態(tài)型差別很大的地區(qū)引進(jìn)新品種時(shí)更應(yīng)注意抗病性問(wèn)題。 　　另外，抗病也是相對(duì)的，在不合理的栽培管理下，抗病品種同樣會(huì)發(fā)病，甚至還會(huì)很?chē)?yán)重，所以在生產(chǎn)中仍要科學(xué)管理，防止病害的發(fā)生和蔓延，才能真正發(fā)揮抗病品種的作用。 　　同時(shí)也不能長(zhǎng)期使用同一抗病品種，否則，品種的抗病性易喪失。 　　注意選擇品質(zhì)優(yōu)良的新品種 現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注蔬菜的品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品，即使價(jià)格略高，也較易被消費(fèi)者接受。所以生產(chǎn)者要注意選擇商品性狀好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，甚至有一定保健作用的新品種。 　　保護(hù)地栽培品種的選擇 溫室、大棚等保護(hù)地栽培蔬菜，環(huán)境條件與露地不同，選擇的品種應(yīng)不同，而且保護(hù)地中不同的栽培季節(jié)也應(yīng)選擇相應(yīng)的專(zhuān)門(mén)品種。適于保護(hù)地栽培的品種應(yīng)有以下特點(diǎn)：葉量不能太大，株形有利于密植和通風(fēng)透光，抗當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)地栽培中的主要病害，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，耐低溫和弱光，番茄、彩椒等品種要易于著色，且色均勻、色正。 　　同時(shí)還應(yīng)根據(jù)設(shè)施的特點(diǎn)選擇相應(yīng)的品種。空間較大的溫室，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，栽培番茄、黃瓜等品種一般應(yīng)選擇無(wú)限生長(zhǎng)型，且能保持旺盛的連續(xù)生長(zhǎng)和結(jié)果能力，而在大棚中栽培，番茄等可選擇有限或無(wú)限生長(zhǎng)型。 　　根據(jù)不同的栽培季節(jié)選擇適宜的品種蔬菜 生產(chǎn)方式多種多樣，相應(yīng)的品種也很豐富，有的蔬菜在不同季節(jié)栽培對(duì)品種的要求是很?chē)?yán)格的，如果品種選擇錯(cuò)誤，就會(huì)使生產(chǎn)造成大的損失。 　　如早春反季節(jié)栽培大白菜、蘿卜等，應(yīng)選擇早熟、抗抽薹能力強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，前期耐低溫，后期，后期耐高溫的春白菜、春蘿卜類(lèi)型；夏季栽培的大白菜、蘿卜應(yīng)選擇耐熱、抗病毒病和其他主要病害能力強(qiáng)的專(zhuān)用品種，而且應(yīng)注意控制播種期。早春栽培花椰菜應(yīng)選擇中熟或晚熟的春季生態(tài)型品種，如果選擇早熟品種就會(huì)出現(xiàn)“早花”現(xiàn)象；秋季宜選擇早熟的秋生態(tài)型品種，如果選擇春生態(tài)品種就會(huì)造成花球出現(xiàn)晚，甚至不出花球。 　　選擇易于生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜的種類(lèi)和品種 生產(chǎn)中如何減少農(nóng)藥和化肥，一直是大家關(guān)注的問(wèn)題。在長(zhǎng)期生產(chǎn)黃瓜、番茄等蔬菜的地區(qū)，生產(chǎn)過(guò)程中病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，農(nóng)藥使用過(guò)多。如果適當(dāng)調(diào)整蔬菜生產(chǎn)的種類(lèi)，特別是選擇病蟲(chóng)害發(fā)生少，生產(chǎn)中可少用甚至不用農(nóng)藥的蔬菜種類(lèi)，就有利于生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜，如在保護(hù)地中栽培生長(zhǎng)期較短、收獲期靈活的葉菜類(lèi)蔬菜。 　　根據(jù)蔬菜產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)選擇相應(yīng)的品種 不同地區(qū)、不同的蔬菜消費(fèi)群眾，有著不同的消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)蔬菜的商品性狀要求不同。生產(chǎn)者在組織和安排蔬菜生產(chǎn)時(shí)，一定要對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)商品要求作充分的調(diào)研，然后再選擇相應(yīng)的品種，以茄子為例，在華北地區(qū)消費(fèi)者一般喜歡圓茄類(lèi)型，而在長(zhǎng)江流域大多喜歡長(zhǎng)茄類(lèi)型。 　　出口蔬菜品種的選擇 出口蔬菜對(duì)商品性和安全性要求更高，大多采用專(zhuān)用品種。如出口番茄一般選擇硬果型。果實(shí)大小為中果型，紅果為多。國(guó)內(nèi)普遍栽培的軟果型番茄不耐貯運(yùn)，不能用于出口。另外，用于出口的洋蔥、大蔥等在球形、硬度等方面均有嚴(yán)格的要求，應(yīng)選擇專(zhuān)用品種。 　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 沈火林（ 佚名）