蘆筍是一種多年生的高效益經濟作物，一次栽培，多年受益。種子在播種后2年～3年內形成鱗莖盤，每年春季，從鱗莖盤上部抽出許多嫩莖，這就是通常食用的蘆筍。蘆筍的植物學壽命很長，可達25年。其經濟壽命因栽培條件、品種、性別而異，一般可達14年～18年。蘆筍是雌雄異株作物，品種內自交所產生的種子不能繼續留種。蘆筍的栽培品種目前均采用雜交一代種，播種定植后，第二年即可采收。優良的蘆筍雜交一代種，第二年每畝即可采收鮮綠蘆筍200公斤～300公斤。第三年、第四年鮮筍產量可達600～1000公斤／畝。畝純效益可達8000元～10000元。 蘆筍是適于在冬季冷涼、夏季溫暖的溫帶氣候條件下栽培的作物。在休眠期間，其地下部分可忍受－38℃的低溫，因此它的根在凍土層1．5米的寒凍情況下可安全越冬。蘆筍種子發芽的最適溫度為25℃～30℃。溫度超守30℃時，發芽率降低。蘆筍嫩莖抽發和生長的適宜溫度為15℃～25℃，在這樣的溫度變幅內采收的嫩莖，大多肥大細嫩，筍尖的鱗片包裹緊密，形態最好，品質最優。 蘆筍的根群發育旺盛，遠非其它植物所能比擬。為了適應透氣保水的雙重要求，以腐殖土壤或砂質土壤栽培蘆筍最為理想。這樣的土壤，既疏松通氣、保水保肥，利于根系發育生長，同時，表面又不易板結，便于嫩莖抽發，而且在嫩莖采收后的加工過程中，也便于清洗。蘆筍對土壤的酸堿度比較敏感，土壤的PH值（酸堿度）以在5．8～6．7之間為最適宜，在5．5～8．0這一限度內，亦能生長良好。 蘆筍地下肉質根內能貯存較多水分，可以因土壤中水分的多少自行調節。蘆筍變態針狀莖如同針葉，蒸發量大大減少，所以蘆筍比較耐旱。但適時澆水又是蘆筍高產的必要條件。蘆筍是一種喜光作物，要求種植地能有充足的陽光照射。所以蘆筍宜栽培于沒有遮蔭的開闊土地上才能生長旺盛。 我國當前蘆筍種源主要依靠國外進口，種子價格昂貴，成本高，再加上蘆筍苗期管理困難，出苗率低，不易齊苗，土地利用不經濟。因此，目前蘆筍栽培均采用苗圃育苗后定植技術，蘆筍種子的種皮蒙有一層較厚的蠟質，并已角質化，不易吸水。播種前必須浸種催芽，進行藥劑處理才能播種，育苗技術要求較高。 (陳漬 江西日報)（ 佚名）