番鴨又稱“瘤頭鴨”，在安徽省合肥市廣大農村飼養很普遍，據不完全統計，目前存欄量在200萬--250萬只，雖然在家禽飼養中往往不被重視，但它卻具有較好的飼養推廣價值，它對養禽業及改善人們食品結構起到了較好的作用。因此，我們近年來專門對此進行了研究和統計，現把有關情況總結如下： 一、外貌特征及主要生物學特性 番鴨是一種大型肉用鴨，原產于南美洲，與一般的家鴨同科不同屬。其外型是頭大而長，從眼至喙的周圍無羽毛，頭部兩側和臉上長有赤色肉瘤。毛色有純黑、純白及黑白花等。脛短而粗、身體呈上下扁、前后尖的舟狀。母鴨性情溫順，善于飛翔，公鴨勇猛善斗，特別是性成熟后頭上有長大的紅色肉瘤時，時常追逐陌生人和其他畜禽。該鴨愛清潔，羽色光亮，黑白鮮明，時常下水洗澡，但很少在水中戲游捕捉魚蝦。常成群棲息在墻角、路邊或小樹林里，運動較少。其抗病力很強、耐粗飼、食性廣、生長發育較快。 二、家庭飼養及注意事項 (一)孵化及育雛。該鴨具有就巢性，一般按公母1∶8--10的比例配種，母鴨頭窩平均產蛋12--14枚，以后平均每窩產蛋15--22枚，每產完1窩蛋后，頭上肉瘤顏色由鮮紅變成桔黃色時即開始就巢孵化。平均每枚蛋重在60--70克，頭窩蛋稍輕。孵化期為33--35天（5周），雛鴨出殼有個特點，即很少能自然出殼需人工輔助出殼，當發現有點破殼時，用手指將破殼處擴大，讓其自己掙脫破殼而出，千萬不能將雛鴨完全剝離出來，否則會造成殼膜出血，雛鴨死亡。 雛鴨出殼很弱，一兩天內不能站立，只能睡在窩里。母鴨不善于育雛，此時應母子分開，否則會壓死雛鴨。雛鴨應加強保暖，當其能站立時即可開食，開食可用碎玉米、碎米或全價碎顆粒料等，1周后雛鴨就可自由采食碎菜葉、青草、小蟲等，生長發育很快，母鴨在孵化結束后2周又開始恢復產蛋。 (二)性成熟、產蛋及產肉性能。一般當頭部兩側、頭頂上及臉上長有紅色肉瘤時即為性成熟，但此時公母鴨仍在繼續生長發育，在家庭散放飼養條件下，9--10月齡開始產蛋，蛋殼為白色。達到性成熟體重時，在1個產蛋期內，一般每天產蛋1枚。年均產蛋4--5期，大約為100枚。成年公鴨體重一般為3.4--4公斤，母鴨2.5--3公斤。如短期用玉米等高能量飼料育肥，宰殺后肉質鮮紅、質地板硬、皮下及肌間脂肪豐富，皮膚呈淺黃色，特別是公鴨瘦肉率很高，肉質鮮美、香嫩，可以和肥鵝媲美，適合做腌制板鴨等。 (三)飼養與管理。該鴨耐粗飼、食性廣，因此，家庭可喂玉米、稻谷、小麥、農副產品渣糟類，各種菜葉、青草、一些青嫩樹葉等。小魚蝦、蚯蚓及小青蛙也很喜歡采食。特別是在產蛋期間飼喂一些動物性飼料，可明顯增加產蛋數和蛋重。由于家庭飼養量較少，可以采用完全散放飼養法，只是早晚喂些玉米、稻谷等即可。由于該鴨具有僵群性，自由放牧不會走遠或丟失。 三、經濟效益及推廣利用價值 由于該鴨外型好看，具有良好的觀賞性，性情溫順、肉質香美等，深受我們當地農民青睞。據我們調查分析1戶飼養43只母鴨的農戶，每年出售雛鴨150只（每只1.8--2元）獲利300元；產蛋１000枚，每枚鴨蛋0.6元，獲利600元；出售腌鴨（板鴨）收入320元；出售鴨毛收入80元，全年毛收入1300元，扣除飼料費用300元，由此獲純利1000元，平均每只獲利20元，年底還存欄40只。 由此可見，如果把該鴨進行科學化、專業化飼養，或作為特種養殖開發利用，按目前市場價格計算，飼養100只番鴨1年的純利潤可達2000元，是一種適合專業戶飼養或小型集約化飼養的農民脫貧致富的好門路。(①安徽省合肥市畜牧獸醫站，朱文敢①，張尚坤①；②安徽省合肥經濟開發區農發局，徐光甫②，郵編：230041) 摘自于2003年第5期《農村養殖技術》（ 佚名）