櫻桃果實皮薄、多汁，含水量高，極易褐變和腐爛，常溫下只能存放３～５天，貯藏保鮮可延長櫻桃的供應期。選擇耐貯品種 用于貯藏宜選用甜櫻桃。一般晚熟品種耐貯性較強，即應選６月中下旬至７月上旬成熟的品種，如那翁、濱庫等。采前處理及采收成熟度 采前７天噴０．２％～０．３％的氯化鈣可以減輕果實的褐變和脫柄，噴灑１０００～１５００倍液的克菌丹、托布津等可防治灰星病、炭疽病、黑斑病等。櫻桃的采收成熟度一般以八九成熟時為宜。采收 在晴天露水干后的上午或傍晚氣溫較低時采收。帶果柄采摘，輕拿輕放，避免機械損傷。采收后先進行篩選，將選出的優質果實裝箱，內襯鋪墊，防止運輸中發生碰撞壓傷。采后預處理 果實采收后應及時預冷，以釋放田間熱，避免造成積熱和爛果。貯藏過程中為防止病害發生，每千克櫻桃可用０．１～０．２克仲丁胺熏蒸劑進行殺菌，也可在保鮮袋中放ＣＴ－８號保鮮劑熏蒸防腐保鮮。貯藏方法 有簡易貯藏和氣調貯藏兩種方法，貯藏溫度都以－１℃～１℃為宜。簡易貯藏適于短期貯藏，方法簡便且成本低，但要選擇無毒和透氣性較好的薄膜包裝。薄膜袋不宜過大，以每袋裝果１．５千克為宜。如果需要延長貯藏時間，則可采用氣調貯藏法，其適宜的指標為：氧氣３％～５％，二氧化碳５％～１０％，相對濕度９０％～９５％。氣調貯藏法可明顯延長貯藏期，果實的腐爛率和褐變程度均較低，而且硬度、顏色和風味保持較好，但相對成本較高。（ 佚名）