一、原料配方（重量份）：面粉100，食鹽42，明礬3，苯酚0.5，香精0.05。 二、制作過程 1、面粉的處理：⑴將面粉加水調和揉成面塊，再加水反復洗滌，將面漿全部洗出，除去面筋。⑵過濾面漿：將洗出的面漿過濾。目的是除去面粉中的麥皮和小塊面筋，以提高漿糊的黏度和質量。⑶沉降：經濾后的面漿，沉淀十幾個小時，抽去上部清液，加水攪拌，使面漿濃度為21-22%。 2、輔助原料的準備：在頭一天將食鹽、明礬在水中溶解，經過沉淀，除去雜質。 3、制成品：將沉淀后的食鹽和明礬水溶液放入鍋中加熱至沸，再加冷水降溫（略低于沸點），隨即將苯酚加入，使之溶解。再將面漿倒入，在不斷攪拌的情況下，看到面漿發亮透明即為成品。再繼續攪拌，一方面為了降溫，另一方面可增加成品黏度。然后放置4-5天即可裝瓶入庫。 （ 453300 河南封丘縣城東街新村35號 云城 ） （ 來源：《農村新技術》）（ 佚名）