一、無冰保鮮技術(shù)和裝置簡介 無冰保鮮技術(shù)是利用最直接快速有效的貼冷熱交換原理；采用負(fù)5℃-3℃的冷媒(深冷海水)通過噴淋、浸泡等激冷清洗方式，使水產(chǎn)品在最短的時(shí)間內(nèi)快速冷卻至負(fù)2℃-1℃的微冷狀態(tài)，而后通過艙內(nèi)保溫、保濕系統(tǒng)對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行保溫、保溫儲(chǔ)存，使水產(chǎn)品達(dá)到最佳的保鮮時(shí)效(一級(jí)鮮度20天以上)和理想的保鮮成本(約占敷冰保鮮成本的1/10)并可大大減輕作業(yè)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。該裝置為一組成套設(shè)備，主要元器件均采用國際優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，如采用船用半封閉壓縮冷凝機(jī)組，不銹鋼釬焊式蒸發(fā)器；鈦金屬板式換熱器，船用自吸泵，防堵噴頭及過濾器、高性能的自控元件及可編程序控制器等設(shè)備和部件，該裝置具有使用壽命長、體積小、能耗低、耐腐蝕、完全可靠、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)，是目前捕撈業(yè)保鮮設(shè)備中高科技含量較高的一種產(chǎn)品。 二、無冰保鮮設(shè)備推廣應(yīng)用的意義 （1）無冰保鮮裝置的推廣應(yīng)用將大大緩解水和能源的緊張狀況，特別是在資源日趨緊張的沿海地區(qū)，根據(jù)調(diào)查和推算，全國所有漁船使用無冰保鮮裝置后，每年可以有效的節(jié)約淡水1500萬噸-2000萬噸，節(jié)約用電10多億度，即每天可節(jié)約6萬噸淡水和280萬度電。因此，漁船無冰保鮮裝置是新一代的多功能環(huán)保產(chǎn)品。 （2）這一保鮮技術(shù)有效地解決了漁船為保鮮而承載冰塊份量過重、冰塊無法長久不化影響航程和作業(yè)時(shí)間、保鮮過程溫度不穩(wěn)定、水產(chǎn)品保鮮質(zhì)量不高造成資源浪費(fèi)嚴(yán)重、保鮮成本過高等一系列難題，將導(dǎo)致傳統(tǒng)捕撈業(yè)的一次質(zhì)變。 （3）無冰保鮮裝置有效地延長了保鮮時(shí)間、提高了保鮮等級(jí)、降低了保鮮成本�！盁o冰保鮮”使水產(chǎn)品的一級(jí)鮮度保鮮時(shí)間從原來“敷冰保鮮”的7天-10天延長到23天，一級(jí)保鮮率超過95%，每噸保鮮成本從原來200元-300元降至30元左右，僅此一項(xiàng)每艘漁船每年至少可節(jié)約成本5萬-6萬元。綜合所節(jié)約的直接成本、間接成本和保鮮等級(jí)提高、變質(zhì)率降低、作業(yè)周期延長等所取得效益考慮。一艘漁船如果使用“無冰保鮮裝置”每年至少可增效20多萬元，而此裝置的一次性投資僅為18萬元。（ 佚名）