（1）酸－糖保鮮：草莓果實(shí)用亞硫酸鈉（Na2SO3）溶液浸漬后，晾干。在一容器底部放入由9份砂糖1份檸檬組成的混合物，再將草莓放在其上保存，可顯著延長(zhǎng)貯藏壽命。 （2）二氧化硫處理：把草莓放入塑料盒中，分別放入1～2袋二氧化硫慢性釋放劑，用封條將塑料盒密封、慢性二氧化硫釋放劑應(yīng)該與果實(shí)保持一定距離。因?yàn)樵撍巹┯羞�原、褪色作用，與果實(shí)接觸會(huì)使果實(shí)漂白、變軟，失去食用價(jià)值和商品價(jià)值，但果實(shí)并不長(zhǎng)霉。 （3）赤霉素和二氧化碳保鮮：中國(guó)科學(xué)院上海植物生理研究所的研究表明，脫落酸和乙烯是草莓衰老變質(zhì)的主要內(nèi)在因子，赤霉素和二氧化碳對(duì)上述物質(zhì)有顯著的抑制效應(yīng)而具有保鮮作用。他們研制出了草莓保鮮劑洗果、薄膜包裝、充二氧化碳等并在低溫下貯藏的技術(shù)，貯藏3～9周，好果率達(dá)80％以卜，外觀正常。 （4）過氧乙酸熏蒸處理：按每立方米庫容用0.2克過氧乙酸的量熏蒸30分鐘。 （5）0.05％山梨酸浸果2～3分鐘。 （6）植酸保持果品品質(zhì)：植酸化學(xué)名稱叫肌醇六磷酸鈣鎂，是優(yōu)良的食品抗氧化劑，本身的防腐效果不明顯，要求與其它防腐劑配合應(yīng)用，起保持果品質(zhì)量的作用。使用時(shí)，與山梨酸、過氧乙酸一起配成，具體濃度：0．1％～0．15％植酸溶液、0．05％～0.1％山梨酸和0.1％過氧乙酸。 （來源：果疏貯藏保鮮加工大全）（ 佚名）