新茶上市，又是一個品茶的好季節。 　　品茶時，要注意： 　　(1)、飲用新茶不宜過濃。新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物堿、芳香油等較多，過濃會使神經系統高度興奮，出現心率加快、心慌氣促等醉茶現象。 　　(2)、空腹時不宜飲茶。茶有消食健胃作用，空腹飲茶增強胃腸蠕動，時間長了易致胃腸功能紊亂。 　　(3)、煮茶及久泡茶不宜飲。煮茶及茶水浸泡過久，不僅茶的色香味消失，其中所含的維生素也被破壞，容易染菌，而茶中的鞣質等有害物質大量溶出，使茶色變渾，味變苦澀，不利腸胃。此外，隔夜茶、保溫杯泡的茶均不宜飲，這樣飲茶同樣會使茶中的維生素及芳香油損失，而有害變質成分增多。 　　 　　(4)、不宜嚼食未泡過的茶葉。茶葉中常殘留農藥成分，加工過程經加溫炒作，還會污染上苯并芘等致癌物質，因此不宜抓來即嚼；同樣的道理，沖泡第一杯的茶水最好也棄之不飲。 　　(5)、烘焦及久貯的茶不宜飲。烘焦的茶系經煤或木炭等高溫處理，往往含一苯并芘等致癌物質，久貯的茶易吸收異味，受潮易變質，易氧化而丟失色香味。 　　(6)用藥治病時飲茶須注意的問題更多，如心動過速的冠心病人不宜飲茶；消化性潰瘍病人、胃腸功能差的慢性胃炎病人不宜多飲茶；使用某些藥物如紅霉素、四環素、碳酸氫鈉(小蘇打)、健胃片、地高辛、雙嘧達莫(潘生丁)、地西洋(安定)、甲丙氨酯、利福平、維生素B1、乳酶生、蛋白酶及中藥威靈仙、土茯苓等時均不宜飲茶，否則易使所用藥物降效、失效，甚至引發不良反應。 　　其實，飲茶、品茶的學問遠不止這些，飲茶、品茶以清淡為佳，即泡即飲，品二道、三道茶為好。（ 佚名）