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為什么說佛手瓜是綠色食品？有幾種吃法？佛手瓜又名菜肴梨、合掌瓜、拳頭瓜等。屬于葫蘆科、佛手瓜屬。是多年生攀緣性宿根蔓性草木植物，在我國北方因無法安全越冬，多作一年生栽培，佛手瓜含熱量和低鈉食品。據測定，每100克佛手瓜中，含水分94克、蛋白質0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.9克、粗纖維0.3克、50毫克磷32毫克鐵4.0毫克維生素C(VC)13毫克、目前在山東各地大面積種植的佛手瓜，既無病害，也很少有害蟲，栽培中無需噴灑農藥，故稱為無公害、無污染的綠色食品。佛手瓜耐貯藏，可作為黃瓜的代用品，可以涼拌、炒食、做湯。有此佛手瓜植株在地下還能形成肥大的塊根其與馬鈴薯的營養相似，也可以你馬鈴薯一樣食用，味道似馬鈴薯。（ 佚名）
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