酥油茶是酥油和茶的拌和混合飲料。酥油其實是鮮牛奶中提出的奶油，新鮮酥油發黃，有很純正的牛奶味。做酥油茶時，先將茶葉（紅茶、磚茶、砣茶）用水煮開，濾出茶葉，將茶水倒入一特制的長木桶里，木桶內有一塊圓形薄木板連著一根長木柄，這時，筒內再加酥油和鹽，握住木柄上下移動，待酥油與茶水完全融合在一起后，將茶水倒入壺中燒開，這就是酥油茶了。顏色與濃可可茶相似，喝一口茶，茶香奶香撲鼻，有一種特殊的回味。 藏族牧民經常是酥油茶與糌粑同食。糌粑是青稞（麥子的一種）炒熟后磨成的粉，是藏族傳統的主食，用新青稞精加工去麩后的糌粑很細很香，與內地的炒麥粉相似。牧民們吃糌粑時用一木碗，放入糌粑及酥油茶，捏成一小塊，放入嘴里。 如果到醫院探望藏族朋友，最好帶上一壺濃濃的酥油茶。那么，病人會感到莫大的安慰和一種特別的親情。 --------------------------------------------------------------------------------（ 佚名）