一、中草藥的采收 適期采收中草藥，是提高中草藥的藥用價值、保證中草藥質量的關鍵。現根據各種 中草藥材不同生長發育情況及供藥用的不同部位，將采收方法介紹如下： 1．以植物根和地下莖入藥的中草藥 應在秋末地上部分開始枯萎之后， 或早春植 物尚未萌發之前進行采收，這時中草藥的藥用價值最高。因為這段時間，植物體已停止 生長，植物本身的營養物質大部分積蓄于根或莖中，所含的藥用有效成分較高。如牛膝、 黃芪、白術、當歸、黃連等，這個時間采收最佳。 2．以樹皮入藥的中草藥 在春夏之間采收最適宜。 因為這時植物生長旺盛，皮層 內養分較多，同時植物漿液已開始移動，形成層的細胞迅速分裂，皮層和木質部容易剝 離，刮皮操作也比較方便。如肉桂、杜仲、厚樸、黃柏、五加皮等，都應在這時間采收。 3．以葉類及全草入藥的中草藥 通常在花蕾即將開放之前采收最好。 因為這時植 株健壯，葉片肥大，營養充沛，含有效藥用成分高，正是采集葉類中草藥的適宜時期。 如大青葉、薄荷、荊芥、木芙蓉、蘆薈等，都應在這時間采收。 4．以花入藥的中草藥 如金銀花、 玫瑰花、菊花、洋金花、番紅花、辛夷、紅花 等，一般宜在蕾期或花朵剛開放時采摘。要選擇晴朗天氣于早晨或上午當花朵的香氣尚 未散失時采摘。收后還應迅速干燥，以保障質量，防止發生漚花及爛花，這是很重要的。 5．以果實和種子入藥的中草藥 如瓜萎、 薏苡、山茱萸、枸杞、梔子、木瓜等。 在果實成熟初期或將近完熟的時期應該及時收獲，防止因采收過遲而造成果實脫落、散 失。 二、中草藥的干燥加工 中草藥采收后，都應進行干燥加工處理，才便于貯藏和運輸。對不同植物和藥用部 位的干燥加工都有不同的要求，既要有利于貯藏和運輸，又要保證有效成分不被破壞。 總的要求是：干燥后仍能保持其外觀、顏色、氣味和有效成分基本上沒有什么變化。具 體要求是：①一般以植物的葉、花或全草入藥的品種，采收藥用部分后可用20℃～40℃ 的溫度進行干燥；②以樹皮及根部入藥的，因為中草藥的體積較大，可把干燥溫度提高 到30℃～65℃；③處理含有揮發油的中草藥時溫度不宜過高。我國藥典規定，不應超過 30℃，并應在緩慢加溫的條件下進行干燥。把溫度調高到70℃左右快速處理，可保證大 量的維生素不被破壞。 常用干燥的加工方法有三種： 1．日曬干燥法 此法簡單， 但受氣候限制，在多雨季節或高溫地區不宜應用，同 時有些葉類中草藥或花類中草藥，在陽光曝曬下容易失去天然顏色，從而降低質量，所 以處理鮮艷顏色的中草藥時，以盡量不采用日曬干燥法為好。日曬干燥法適用于意苡、 杜仲、草決明、黃芪、丹皮等種子或根皮類中草藥。 2．室內陰干法 就是把中草藥放置在室內， 在常溫下通風，促進藥中含有的水分 自然蒸發得以干燥。在室內，可設置棚架，以便于分層擺放，另外屋頂應開放天窗或安 裝通風排氣設備，促使濕空氣迅速排出。室內陰干法適合于荊芥、茉莉花、紫蘇、紅花 等具有芳香氣味的葉類和花類中草藥的干燥加工。 3．加熱干燥法 就是用人工加熱的方式， 將中草藥烘干或烤干。這種方法能夠不 受天氣變化影響，在短時間內完成干燥處理過程，并且可保證干燥后的中草藥能夠達到 標準規定的要求。各地可因地制宜，采用電力加熱、太陽能加熱等方式進行干燥加工。 （福建福安賽歧農資站 355001） 摘自：2002年第11期《農村實用科技》 （ 佚名）