有關質檢專家提醒消費者，名茶品質各有千秋，選購時可按下列方式進行 辨別：西湖龍井。 產于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手 感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長３厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、 碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。 碧螺春。產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為１． ５厘米，每５００克有５．８萬～７萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉 底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。信陽毛尖。產于河南信 陽車云山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整， 清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。君山銀針。產于湖南岳 陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮， 香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯 底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。六安瓜片。 產于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤， 微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則 味道較苦，色比較黃。黃山毛峰。產于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻 齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、 杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成 朵。祁門紅茶。產于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成０．６～０．８厘米，味道濃 厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。都勻毛 尖。產于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長２～２ ．５厘米，外形條索緊細、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤、內質香氣清嫩、新鮮、回甜， 水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。鐵觀音。產于福建安溪縣。葉體沉重 如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈 金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮， 每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。武 夷巖茶。產于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”， 葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，內質香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口， 湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色， 耐泡６～８次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。 （ 佚名）