怎樣制作烏龍棗茶？ （1）工藝流程：紅棗一清洗——去核——烘干——粉碎1 —一調配—— 烏龍茶——烘干——粉碎一 混合一包裝 枸杞——清洗——烘干——粉碎一 ——成品（2）技術要點： ①原料選擇。選擇新鮮成熟、個大核小、皮薄肉厚、色澤鮮艷的紅棗，挑出病蟲棗和破棗。烏龍茶要求滋味純正，無霉變。 ②清洗。將紅棗放入清洗機內，漂洗1～2分鐘。洗去果實表面的泥沙、污物，撈出，將枸杞放入清水中稍攪拌馬上撈出，洗去表面灰塵，控去水分。 ③去核。用鋒利的圓管刀從棗的一頭直通至棗核，然后調轉方向，用相當于棗核粗細的平頭實心鐵棒將棗核捅出． ④烘干。分別將紅棗、烏龍茶、枸杞進行烘干。去核后的紅棗置于紅外線干燥箱或鼓風干燥箱中干燥。最初溫度控制在65～75oC。烘l～1.5小時，待紅棗所含水分大部分蒸發，顏色變深,發出棗香味時，調整溫度至 90～100℃，經 0. 5～1小時，至棗呈深紫色、發出焦香味即可。烏龍茶在60～70oC溫度下稍加烘干，待用手捻成粉末即可。枸杞置于干燥箱中，在70～80oC下烘干2～3小時，至完全干燥為止。 ⑤粉碎。分別用粉碎機將烘干后的紅棗、烏龍茶、枸杞進行粉碎，粉碎后的粒度要求在80目篩以上。 ③調配。取紅棗粉50～60％，鳥龍茶粉末40～50％，枸杞粉1％，蛋白糖 0 .01～0.02％，按定量稱取，進行調配。 目混合、將調配好的棗茶置于混合機內，進行充分混合．使其成分分布均勻。 ③包裝、用包裝機包裝、先用茶葉濾紙進行內包裝，每袋2～3克，再用聚乙烯塑料進行外包裝，最后裝盒。 門）質量要求：湯色紅亮，棗香味濃，茶香持久，甘甜適u，無焦糊味及異味。（ 佚名）