魚(yú)腥草， 學(xué)名Houttuyniacordata Thunb．，即側(cè)耳根，屬三白草科多年生草本植 物，味微辛，性涼，入肺經(jīng)，對(duì)流感病毒、肺炎球菌有明顯抑制作用，具有清熱、解毒、 利尿、鎮(zhèn)痛、止咳、驅(qū)風(fēng)、順氣、健胃等功效。其嫩莖、嫩葉涼拌或煮湯后味道鮮美， 常食可預(yù)防流感、肺炎、濕疹等多種疾病，是一種藥食兼用的保健蔬菜。會(huì)澤縣栽培和 食用魚(yú)腥草歷史悠久，常年栽培面積200公頃左右，總產(chǎn)值750萬(wàn)元，產(chǎn)品經(jīng)昆明等地的 批發(fā)市場(chǎng)銷往全國(guó)各地，享有很高的聲譽(yù)。現(xiàn)將其無(wú)公害栽培技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。 一、選地整地 1．地塊選擇。 選擇地勢(shì)平坦、水源充足、排灌方便、耕層深厚、土壤結(jié)構(gòu)適宜、 理化性狀良好、 肥力適中，符合GB／T18407．1--2001要求，土質(zhì)為壤土或沙壤土的地 塊。 2．精細(xì)整地。 選好地塊后，徹底清除雜草、碎石，深耕曬垡。栽植前耕翻耙平， 施足基肥，做到地塊疏松、肥沃、平整。 3．施足基肥。栽植前，每667平方米均勻撒施經(jīng)充分腐熟的農(nóng)家肥4000--5000kg、 草木灰150--200kg(或硫酸鉀15kg)，耕翻1次，深25--30cm，使肥料與土壤充分混合。 4．科學(xué)作畦。因地制宜作畦，低洼地和冷浸地做成陽(yáng)畦，高地做成平畦，畦寬1． 5--2m。 二、栽培技術(shù) 1．栽植時(shí)間。一般在春季晚霜結(jié)束后栽植。 2．繁殖方式。一般采用地下莖進(jìn)行無(wú)性繁殖。 3．栽植方法。選擇肥壯的種莖，用消毒好的刀具切成5--10cm長(zhǎng)，保證每段有3--4 節(jié)。 在畦面上開(kāi)寬15cm、深20cm的栽植溝，將種莖按5cm的株距平放于溝內(nèi)，覆6--7cm 厚細(xì)土。土壤濕潤(rùn)的不需澆水，土壤干燥時(shí)適時(shí)灌水，15--20d即可萌發(fā)出土。 三、田間管理 1．水肥管理。 整個(gè)生育期內(nèi)適時(shí)排灌，保持土壤濕潤(rùn)而畦面不積水。前期不需追 肥， 莖葉生長(zhǎng)盛期每667平方米適時(shí)追施尿素10--15kg。整個(gè)生育期禁止?jié)补啾晃廴镜? 臟水，禁止施用垃圾、污泥、未經(jīng)無(wú)害處理的人(畜)糞尿、硝態(tài)氮(硝酸銨等)和以硝態(tài) 氮為原料的復(fù)(混)肥，采收前30d內(nèi)禁施任何肥料。 2．病蟲(chóng)害防治。魚(yú)腥草極少發(fā)生病蟲(chóng)害，一般不需藥劑防治。 四、適時(shí)采收 采嫩莖葉食用的， 4--10月均可采收，可多次采收。以地下莖作產(chǎn)品的，從夏到冬 均可根據(jù)市場(chǎng)需求陸續(xù)采收。采收后洗凈，扎把上市。貯運(yùn)期間，適當(dāng)澆水保鮮。加工、 貯運(yùn)過(guò)程必須保持產(chǎn)品清潔、衛(wèi)生，確保達(dá)到GB18406．1--2001的要求和國(guó)家食品衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)。 黃吉美，云南省會(huì)澤縣蔬菜工作站，654200，電話：0874--5133088 陳興龍，夏林，徐天勇，通訊地址同第一作者 摘自20030年第7期《蔬菜》 （ 佚名）