中國(guó)科學(xué)院蘭州近代物理研究所研制生產(chǎn)的ＪＤＧ系列真空凍干機(jī)械已在國(guó)內(nèi)１４家企業(yè)獲得應(yīng)用。　　真空凍干技術(shù)就是將被加工物品迅速凍結(jié)，然后將其裝入密封的容器中真空處理，被加工物品中的冰升華為氣體而脫走，從而獲得凍干產(chǎn)品。由于凍干產(chǎn)品復(fù)水性好，能最大限度保持產(chǎn)品形色味不變，防止鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分損失。目前，真空凍干技術(shù)被用于蔬菜、水果、禽肉、水產(chǎn)品以及醫(yī)藥食品加工。據(jù)專家介紹，早在六七十年代，國(guó)外就將真空凍干技術(shù)用于食品加工，但當(dāng)時(shí)產(chǎn)量很少，７０年代初僅有２０萬(wàn)噸，但到９０年代，全世界凍干食品的產(chǎn)量就達(dá)到近干萬(wàn)噸，凍干食品在許多國(guó)家被消費(fèi)者公認(rèn)為是高檔次的脫水食品，甚至常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。　　近兩年來(lái)，這個(gè)所的設(shè)備已被銷往甘肅、陜西、河南和山東地區(qū)，并被廣泛的應(yīng)用，產(chǎn)品已趨向成熟并形成系列化。（ 佚名）