為了盡快適應(yīng)加入WTO之后的市場需求， 提高我國水產(chǎn)品的國際競爭力，增強(qiáng)水產(chǎn) 品的安全與衛(wèi)生意識，在養(yǎng)殖過程中，按照健康養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，生產(chǎn)出達(dá)標(biāo)、無公害的 食品，已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。南美白對蝦是我國蝦類養(yǎng)殖的新品種，其兌淡健 康養(yǎng)殖技術(shù)則是近幾年來福建省漳州地區(qū)推廣的養(yǎng)殖新模式，具有成本低、病害少、見 效快、效益高等特點，具有十分緊迫而重要的意義�，F(xiàn)將主要技術(shù)介紹如下： 一、養(yǎng)殖環(huán)境 1．池塘選擇南美白對蝦兌淡養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)避開自然海水區(qū)域， 土壤不受“三廢”污 染。淡水水源充足，水質(zhì)應(yīng)符合“NY5051－2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)。 池塘為長方形，面積以3畝～5畝為宜，泥沙底質(zhì)，保水性能好，水深1．3m～1．8m。 2．放養(yǎng)前的準(zhǔn)備老池塘在放養(yǎng)前應(yīng)清除塘內(nèi)的淤泥，充分曝曬，并用生石灰100kg ／畝～150kg／畝消毒。 養(yǎng)殖用水采用農(nóng)用鹽或濃縮海水（鹵水）配兌淡水，農(nóng)用鹽的 使用量為600kg／畝～800kg／畝，鹵水的使用量5t／畝～8t／畝。養(yǎng)殖過程中，鹽度不 低于1．00‰。 二、苗種質(zhì)量及放養(yǎng) 1．質(zhì)量要求苗種要求健康、 活潑、規(guī)格整齊、體表清潔、對外界刺激反應(yīng)靈敏、 游泳有明顯方向性； 經(jīng)PCR等方法進(jìn)行白斑等病毒抽樣檢測無帶毒；體長必須達(dá)1．0cm 以上；經(jīng)淡化至鹽度3．00‰以下。 2．放養(yǎng)放苗時， 池水最適水溫22℃～35℃。蝦苗下池前一天，取少量蝦苗試養(yǎng)， 經(jīng)24小時成活率達(dá)85％以上， 方可放養(yǎng)。放苗時水溫溫差不宜超過3℃，且應(yīng)先將蝦苗 袋放入池水中10分鐘～30分鐘再解袋入池。放苗密度一般為4萬尾／畝～6萬尾／畝；備 有增氧設(shè)備、進(jìn)排水方便的池塘，放苗密度可增加到10萬尾／田。 三、飼養(yǎng)管理 1．水質(zhì)控制采取半封閉的養(yǎng)殖方式。放苗時水位60cm～100cm，前期采用添加水每 天3cm～5cm， 加滿后根據(jù)水質(zhì)情況少量換水，保持池水的鹽度在1．00％。以上；池水 的pH值控制在7．8～9．2之間，低于8．0時可用生石灰調(diào)節(jié)，用量5kg／畝～15kg／畝， pH值超過8．8時可用滑石粉調(diào)節(jié)， 用量為10kg／畝～20kg／畝； 池水的透明度保持在 25cm～40cm，可采用換注新水調(diào)節(jié)；池水的溶解氧保持在4mg／L以上，氨氮、亞硝酸鹽、 硫化氫控制在0．2mg／L以下。 2．飼料質(zhì)量要求及投喂方法飼料應(yīng)采用符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、 地方標(biāo)準(zhǔn)和 “NY5072－ 2002無公害食品漁用配合飼料安全限量”標(biāo)準(zhǔn)的對蝦配合飼料，不使用過期、霉變、受 污染的飼料。禁止使用海產(chǎn)鮮活餌料。使用藥物添加劑制成藥餌的藥物及種類應(yīng)符合農(nóng) 業(yè)部《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中的規(guī)定和“NY5071－2002無公害食品漁用藥物使用 準(zhǔn)則”標(biāo)準(zhǔn)要求，也不得在飼料中長期添加抗菌藥物。 蝦苗入池半個月以內(nèi)，主要以池水中的基礎(chǔ)餌料為食，輔投蛋羹、蝦片等。半個月 以后，完全投喂對蝦配合飼料。投放體長2．0cm～3．0cm的大規(guī)格苗種可直接投喂配合 飼料。 具體的投喂方法：每天投喂2次～4次，體長1cm～3cm時，投餌量占體重的10．0 ％～7．0％； 體長3cm～7cm時，投餌量占體重的7．0％～4．5％；體長7cm～10cm時， 投餌量占體重的4．5％～3．0％；體長大于10cm時，投餌量占體重的3．0％～2．0％。 為準(zhǔn)確掌握投餌量，每池設(shè)置2～3個飼料臺，飼料臺應(yīng)設(shè)置在近岸池底，飼料臺里投放 的飼料為每次投餌量的1．5％， 其余撒在池塘四周，每次投喂后2小時檢查飼料臺內(nèi)的 殘餌量，并根據(jù)殘餌量的情況，結(jié)合天氣、水溫、水質(zhì)適當(dāng)調(diào)整投餌量。 3．病害防治及用藥要求病害防治應(yīng)堅持“以防為主” 的方針，把健康養(yǎng)殖技術(shù)措 施落實到每個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中。藥物使用必須按照“NY5071－2002無公害食品漁用藥物使用 準(zhǔn)則”的規(guī)定執(zhí)行。南美白對蝦兌淡養(yǎng)殖中常見的病害及防治方法如下： （1） 病毒病病癥：目前發(fā)現(xiàn)的病毒主要為白斑桿狀病毒，其主要癥狀為病蝦不攝 食，體表常附著有粘物，頭胸甲剝離后可見不規(guī)則的白色斑點。病因：以其流行原因看， 在有病原體的存在，加之環(huán)境的惡劣及蝦體的不健康時，引起蝦病的暴發(fā)。病毒的傳播 感染途徑可分為垂直傳播和水平傳播，垂直傳播為代間傳播，水平傳播主要通過池水、 底質(zhì)、飼料、排泄物等媒介傳播。兌淡養(yǎng)殖之所以發(fā)病率低是因為該模式從根本上切斷 了水平傳播的途徑，然而并不意味著該模式養(yǎng)殖不會發(fā)生病毒病，如果蝦苗帶病毒或存 在其他病毒源，加之養(yǎng)殖環(huán)境惡化，蝦體不健康，亦容易引發(fā)病毒病。防治：目前尚無 有效的治療藥物，應(yīng)當(dāng)堅持“以防為主、科學(xué)飼養(yǎng)管理”的原則，從改善養(yǎng)殖環(huán)境、增 強(qiáng)蝦體抵抗能力入手，提倡健康養(yǎng)殖。第一，放苗之前應(yīng)徹底清淤整池、曝曬消毒；第 二，要投放健康、無病的蝦苗；第三，不投喂海產(chǎn)鮮活餌料；第四，要定期使用光合細(xì) 菌、凈水劑等水質(zhì)、底質(zhì)改良劑，不斷改善養(yǎng)殖環(huán)境。 （2）弧菌病病癥：附肢變紅（紅腿）、紅須、紅尾、斷須、爛鰓、黑鰓、爛尾等， 病蝦一般在池邊獨游、空胃。病因：由副溶血弧菌或鰻弧菌引發(fā)的疾病。通常情況下， 水體和蝦體外均有少量的弧菌，當(dāng)環(huán)境條件惡化或飼料營養(yǎng)不良、對蝦抵抗力下降，弧 菌大量繁殖，就會引發(fā)弧菌病。防治：保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境，準(zhǔn)確掌握投餌量，不投變 質(zhì)飼料。發(fā)病時可用二溴海因、PV碘0．3mg／L～0．4mg／L等治療，每1～2天潑灑1次， 連續(xù)使用3～4次。同時可采用PV碘＋板藍(lán)根、大黃、穿心蓮等中藥，按1：1制成碘合劑 內(nèi)服，每100kg飼料添加1kg制成藥餌，連續(xù)投喂5～7天。 （3） 紅體病病癥：病蝦體形消瘦，體色明顯變紅，胃腸不飽滿，常伴有紅須、紅 尾等并發(fā)癥狀。病因：此病是否有感染桃拉病毒，目前尚未確定。防治：徹底清淤，定 期使用底質(zhì)改良劑或水質(zhì)改良劑改善養(yǎng)殖環(huán)境；投放健壯、無病的蝦苗。發(fā)病時可采用 PV碘0．3mg／L～0．4mg／L，每天潑灑1次，連續(xù)使用3次。同時使用PV碘合劑內(nèi)服，使 用方法同治療弧菌病。 （4） 聚縮蟲病癥：體表寄生許多白色纖毛狀物，行動遲鈍，游泳緩慢、不平衡， 影響正常呼吸、攝食，嚴(yán)重時引起大量死亡。病因：由聚縮蟲寄生體表或鰓絲引起。防 治：采用高錳酸鉀1mg／L或福爾馬林5mg／L～10mg／L有一定的療效。 （5） 白色綜合癥病癥：病蝦腹部肌肉變白，不透明，有的全身肌肉變得白濁，變 白后隨即死亡。病因：由于水溫溫差過大、水質(zhì)差、溶解氧不足、養(yǎng)殖密度過大等引起。 防治： 放養(yǎng)密度要適宜，并保持水中溶解氧4mg／L以上，放苗時水溫溫差應(yīng)小于3℃。 發(fā)病時全池潑灑海因類藥物0．3mg／L～0．4mg／L， 每2天潑灑1次，連續(xù)使用3次，同 時內(nèi)服土霉素（伴餌投喂），用量50mg／kg體重～80mg／kg體重，連續(xù)投喂5～7天。 （6） 水生昆蟲及敵害水蠶（蜻蜓幼體）、水娛蛤（龍虱幼體）、蝌蚪等是南美白 對蝦兌淡養(yǎng)殖中常見的水生昆蟲及敵害，不僅會爭食飼料，而且會侵食蝦苗，危害較大。 因此，放苗前應(yīng)檢查水中是否有水蠆等敵害，若發(fā)現(xiàn)，先用1PPm～2PPm敵百蟲消毒、清 除，然后排干池水，7天后及時進(jìn)水投苗。在養(yǎng)殖過程中若發(fā)現(xiàn)有水蜈蚣，可先用燈誘， 然后撈除；發(fā)現(xiàn)有蝌蚪，及時撈除，也可用15mg／L～20mg／L的茶籽餅中間除害。 （7） 亞硝酸鹽中毒癥由于池水中積累的亞硝酸鹽濃度過高而引起的。池水中氨態(tài) 氮含量過高，氧氣不足，氧化過程慢，氨一亞硝酸一硝酸的凈化過程進(jìn)行不順利，就會 導(dǎo)致亞硝酸態(tài)氮積累。發(fā)生亞硝酸鹽中毒除亞硝酸鹽濃度高外，pH值也是一個相關(guān)條件， pH值過高， 毒性相對較小。 防治：大量沖水，以降低亞硝酸鹽濃度；加入適量生石灰 （5kg／畝～10 kg／畝），適當(dāng)提高pH值；使用光合細(xì)菌，水質(zhì)、底質(zhì)凈化改良劑調(diào)節(jié)， 吸收有毒氨氮；增加水體溶解氧。 四、收獲 南美白對蝦經(jīng)過60天～80天的兌淡養(yǎng)殖，達(dá)到商品規(guī)格時（60尾／kg～80尾／kg） 就開始收獲。收獲多采用“迷魂網(wǎng)”結(jié)合拉網(wǎng)的方法收獲，捕大留小，最后干塘捕撈。 （福建省漳州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 363000） 摘自：2003年第1期《中國水產(chǎn)》 （ 佚名）