山茱萸為山茱萸科植物山茱萸（Cornus offcinalis）的干燥成熟果肉，又名萸肉、山萸肉，藥棗、棗皮。具補益肝腎、澀精止汗之功能。主產浙江，安徽、河南、山西、山東、江蘇、四川、陜西等省有分布。 （一）形態特征 落葉喬木或灌木，株高2米～8米。樹皮灰棕色，小枝無毛。單葉對生，葉片卵形或長橢圓形，先端漸尖，基部圓形或間楔形，全緣，上面疏生平貼毛，下面粉綠色，被白色毛；脈腋有黃褐色毛叢。傘形花序頂生或腋生，先葉開放，花小；萼片4，不顯著；花瓣4，黃色；雄蕊4，與花瓣互生；子房下位，通常1室。核果長橢圓形，成熟后紅色，中果皮肉質，種子長橢圓形。花期3～4月，果期4～11月，見圖4－16。 （二）生長習性 山茱萸喜溫暖濕潤氣候，喜陽光，較耐寒，幼樹怕早。實生苗5～7年開花，10～20年進人盛果期。 種子發芽困難，層積3～4個月可促使種子發芽。 （三）栽培技術 1．選地、整地 選擇土層深厚、排水良好的微酸性或中性沙質壤土，于封凍前按株行距2米X 3米挖穴，穴深0．5米，0．5米見方，每穴施農家肥20公斤～25公斤，并與土混合均勻，備栽。育苗地可于封凍前每 1000平方米施農家肥 3 000公斤～4 000公斤，結合整地翻入土中，整細耙平，作成1．3米寬的畦以備翌年播種。 2．繁殖方法 用種子繁殖，也可用扦插和壓條繁殖。 （1）種子繁殖：秋季將去果肉的新鮮種子用2～3倍的濕沙，沙藏于室外向陽處，上面蓋草，經常保持濕潤，至翌年 3～4月，有 30％～40％的種子萌芽時，即可播種。條播，按行距20厘米～30厘米開溝，溝深3厘米～5厘米，播種后覆土2厘米～3厘米，加蓋一層草，保持畦面濕潤，播種后一周可陸續出苗，直至第二年春。如肥水條件好，出苗后，當年就可長到60厘米～100厘米高，一般l～2年后定植于準備好的地塊，最好選陰天起苗，帶土移栽，并及時澆水，以提高成活率。定植后，應將基部叢生的枝條剪去，僅留主干。 （2）扦插繁殖：5月中、下旬選帶頂芽的一年生嫩枝，于15厘米～20厘米處剪下，上部留3～4片時，下部切成斜口，并用ABT生根粉50PPm溶液浸泡半小時，隨后扦人 20C～25℃的苗床內10天后即可開始生根，期間應保持較高的濕度，或上部適當搭棚遮陽。加強肥力管理，入冬前或翌年早春起苗定植。 （3）壓條繁殖L于秋后或春季芽萌動前，將近地面的1～2年生枝條彎曲，并在近主干處割傷皮部，將枝條埋入土中，固定壓緊，枝條先端露出地面，加強肥水管理。第二年冬或第三年春，即可與母株分離、移栽。 3．田間管理 （1）苗期管理：出苗前保持土壤濕潤，防止地表干旱板結。見草就除，苗高15厘米時，可結合鋤草追肥一次。并按株距8厘米～10厘米間苗定苗。入冬前澆一次凍水，并加蓋稻草或牛馬糞。 （2）定植后管理：每年中耕除草4～5次，春秋兩季各追肥一次。10年以上大樹每株施人糞尿5公斤～10公斤、施肥時間以4月中旬幼果初期效果為佳。 幼樹高1米左右時，2月間打去頂梢，以促進側枝生長。幼樹期，每年早春將樹基叢生枝條剪去。修剪以輕剪為主，剪除過密、過細及徒長的枝條。主干內側的枝條，可在6月間采用環剝、摘心、扭枝等方法，削弱其生長勢，促使養分集中，以達到早結果的目的。幼樹每年培土l～2次，成年樹可2～3年培土1次。若根部露出地表，應及時壅根。 在灌溉方便的地方，一年應澆3次大水。第一次在春季發芽開花前，第二次在夏季果實灌漿期，第三次在入冬前。 4．病蟲害防治 （1）灰色膏藥病：多發生在20年以上的老樹樹干和枝條上，通風不良的潮濕地方或樹勢衰老時，發病尤重。防治方法：培育實生苗，砍去有病老樹；對輕度感染的樹干，用刀刮去菌絲膜，涂上石灰乳或波美5度的石硫合劑；5～6月發病初期，用1：1：100波爾多液噴施。 （2）白粉病：7～8月多發，為害葉片。發病初期，可用50％托布津1000倍液或生物制劑B0-10300倍液噴霧防治。 （3）炭疽病：6～7月始發，為害幼果、防治方法：冬季清潔田園；發病初期，用1：1：100波爾多液噴霧；選育抗病品種。 （4）蛀果蛾：9～10月，幼蟲為害果實。防治方法：于8～9月羽化盛期用 0．5％澳氰菊酯乳劑 5 000～8 000倍液或 26％殺滅菊酯 2 000～4 000倍液噴霧；用2．5％敵百蟲和2％甲胺磷按1：400混合，處理土壤殺死冬繭。 （5）木橑尺蠖：7～10月以幼蟲為害葉片。防治方法：于7月幼蟲盛發期及時噴施2．5％魚藤精500～600倍液或90％的敵百蟲 1000倍液或2．5％溴氰菊酯乳劑 5 000倍液；早春在植株周圍1米范圍內挖土滅蛹或在地面撒施甲基異柳磷，防止蛹羽化。 （6）大蓑蛾：6～8月多發，以幼蟲為害葉片，10～20年生的樹較易發生。防治方法：人工捕殺，即于冬季落葉后，摘取懸掛在枝上的蟲囊而殺之；放養蓑蛾瘤姬蜂等天敵；發生期用80％敵敵畏800倍液或90％敵百蟲800倍液噴霧。 （四）采收與加工 一般定植4年后開始開花結果，能結果100多年，宜在9～10月，果實由綠變紅時采收。采摘時下年花蕾已形成，故注意不要碰落花蕾及折損枝條。采收后除去枝梗和果柄，用炭火烘焙至果皮膨脹，冷后捏去種子，再將果肉曬干或烘干即成。也可將鮮果置沸水中煮10～15分鐘，撈出，置冷水中，捏出種子，或將鮮果置蒸籠內蒸5分鐘后捏出種子。（ 不詳）