1范圍　　本標準規定了成熟椰子果的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存�！　”緲藴蔬m用于加工用成熟椰子果的質量評定和貿易。　　2規范性引用文件　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。　　GB 2762 食品中汞限量衛生標準　　GB 4810 食品中砷限量衛生標準　　GB/T 5009.11 食品中砷的測定方法　　GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法　　GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法　　GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法　　GB/T 5009.38 蔬菜水果衛生標準分析方法　　GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法　　GB/T 10466-1989 蔬菜、水果形態學和結構學術語（一）　　GB/T 14870 食品中多菌靈最大殘留限量標準　　GB 14935 食品中鉛限量衛生標準　　3術語和定義　　GB/T 10466-1989中2.26確立的及下列術語和定義適用于本標準�！　�3.1　　成熟椰子果mature coconut　　果皮飽滿、不皺縮、搖動果內有清脆響水聲的椰子果實。　　3.2　　果實圍徑fruit equatorial circumference　　指果蒂朝上，果實直立時，最大橫切面的周長。　　3.3　　果形fruit shape　　指果實的外觀形狀�！　�3.4　　球形果round fruit　　果形呈近似球形的果實�！　�3.5　　橢圓形果elliptical fruit　　果形呈近似橢圓形的果實�！　�3.6　　畸形果deformity fruit　　果實不飽滿，果形為非正常椰子果形狀的果實。　　3.7　　空果inane fruit　　搖動果實無響水，果重明顯輕于正常果實的椰子果�！　�3.8　　裂果dehiscent fruit　　指機械作用對果實造成的，傷及內果皮且產生裂縫、有椰水外溢跡象的果實�！　�3.9　　腐爛果rotten fruit　　指果蒂處已經軟化腐爛和有腐爛霉變跡象的果實�！　�3.10　　風味flavour　　指果實可食部分具有成熟果實固有的滋味與氣味，無酸敗或其他異味。　　3.11　　響水watering sound　　指搖動椰子果時果內椰子水與果內壁碰撞發出的清脆聲音�！　�3.12　　芽長germinal length　　指果蒂基部至芽的末稍頂點的長度�！　�4要求　　4.1基本要求　　椰子果應是：　　——球形、橢圓形的成熟椰子果；　　——風味正常�！　�4.2等級要求　　椰子果分為優等、一等、二等三個等級，各等級的要求應符合表1的規定。　　表1椰子等級要求等 級 要 求 果實圍徑，cm 芽長，cm 裂果和腐爛果 畸形果和空果 優等品 ＞60.0 不發芽 無 無 一等品 50.0～60.0 不發芽或芽長≤5.0 無 無 二等品 ＜50 不發芽或芽長≤10.0 無 無 　　4.3衛生指標 六六六、滴滴涕不得檢出�！　∑溆喟碐B 2762、GB 4810、GB/T 14870、GB 14935規定執行�！　�4.4容許度　　容許度是指每批椰子果中允許不符合相應要求的椰子果數占該批椰子果總數的百分數�！　�4.4.1優等品　　不符合基本要求的椰子果不得有；不符合該等級要求的椰子果不得超過5％，但必須符合一等品要求，其中腐爛果和裂果不得有，畸形果和空果不得超過2%�！　�4.4.2一等品　　不符合基本要求的椰子果不得超過2％；不符合該等級要求的椰子果不得超過8％，但必須符合二等品要求，其中腐爛果和裂果不得超過2%，畸形果和空果不得超過3%。　　4.4.3二等品　　不符合基本要求的椰子果不得超過5％；不符合該等級要求的椰子果不得超過10％，其中腐爛果和裂果不得超過2％，畸形果和空果不得超過5％。　　5試驗方法　　5.1感官檢測　　果形、畸形果、裂果和腐爛果：目測觀察。　　風味：口感品嘗�！　№懰�：搖動椰子果，仔細聽果內發出的聲音。果內有椰子水與果內壁碰撞發出的清脆聲音，即為響水；否則為無響水�！　】展�：搖動果重明顯輕于與其大小相近的正常椰子果，若果內無響水，即為空果。　　5.2果實圍徑　　果蒂朝上，果實直立，用皮尺量取果實最大橫切面處的周長，測量2次，取平均值。精確至0.1cm.　　5.3芽長　　用直尺或卷尺量取自果蒂基部芽眼處至芽末稍的長度，測量2次，取平均值。精確至0.1cm�！　�5.4衛生檢驗　　取椰肉作待測樣品，然后按GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、 GB/T 5009.17 、 GB/T 5009.19 、GB/T 5009.38執行。結果以椰肉重量為計算基準。　　6檢驗規則　　6.1組批　　同一產地、同一等級、同一批采收的椰子果為一個檢驗批次。　　6.2抽樣　　按照GB/T 8855的規定執行�！　�6.3判定規則　　6.3.1經檢驗符合第4章要求的產品，該批產品按本標準判定為相應等級的合格產品�！　�6.3.2衛生指標檢驗結果中一項指標不合格，該批產品按本標準判定為不合格產品�！　�6.4復驗　　若貿易雙方對檢驗結果有異議時，可加倍抽樣進行復驗。復驗以一次為限，復驗結果為最終結果�！　�7標志、標簽　　無包裝標志；按等級不同分開堆放，并注明名稱、等級、數量、收獲時間及產地�！　�8包裝、貯存與運輸　　8.1包裝　　無包裝物，即裸裝。　　8.2運輸　　運輸工具應清潔、干燥、通風良好、有防曬防雨設施�！　∵\輸過程中不得與有毒、有異味的物品、高水分果蔬產品混運�！　�8.3貯存　　貯存場所應清潔、干燥、通風良好、有防曬防雨設施。　　貯藏時間應以保證質量為準則，一般不宜超過50d�！　》值燃壎逊�、不得與有毒、有異味的物品、高水分果蔬產品混存。（ 佚名）