1.1.3 激素肽和調節激素的肽（Peptides with hormone properties） 激素類肽包括生長激素釋放肽（Growth hormone-releasing peptides，GHRPs）、催產素（oxytocin）等。它們通過自身作為激素或調節激素反應而產生多種生理作用。GHRPs為90年代發展起來的一類新合成的生物活性肽，在動物體中具有釋放生長激素（GH）的生物活性。目前已合成的GHRPs有四種形式：GHRP-6、GHRP-2、GHRP-1和海沙瑞林（hexarelin），它們均具有Ala-Trp-D-Phe-Lys-NH2的氨基酸序列。催產素由下丘腦視上核和室榜核合成并釋放，催產素對于母豬的繁殖具有重要的作用，能使子宮平滑肌強烈收縮，促進子宮把仔豬排出；同時能刺激肌上皮細胞的強烈收縮，而引起排乳反應。 1.1.4 酶調節劑和抑制劑（Enzyme modulators and inhibitors） 這類肽包括谷胱甘肽（glutathione）、腸促胰酶肽等。谷胱甘肽在小腸內能被完全吸收，其能維持紅細胞膜的完整性；對于需要巰基的酶有保護和恢復活性的功能；是多種酶的輔酶或輔基；參與氨基酸的吸收及轉運；參與高鐵血紅蛋白的還原作用及促進鐵的吸收。 1.1.5 免疫活性肽（Immunoactive peptides） 免疫活性肽有內源性和外源性兩種。顯示有免疫活性的內源性肽包括干擾素（interferon）、白細胞介素（interleukins）和β-內啡肽（β-endorphin），它們是激活和調節機體免疫應答的中心。研究表明，免疫細胞上不僅有β-內啡肽的受體，而且免疫細胞內還有免疫反應陽性的β-內啡肽，β-內啡肽可以影響抗體的合成、淋巴細胞的增殖以及NK細胞的細胞毒素作用。外源免疫活性肽主要來自于人乳和牛乳中的酪蛋白，酪蛋白來源的免疫活性肽主要有以下幾種： ⑴ αs1-酪激肽（αs1-casokinin-6），它是從αs1-酪蛋白的酶解產物中獲得的一種具有免疫活性的短肽，氨基酸組成與排列與αs1-酪蛋白的194~199殘基序列相當； ⑵ β-酪激肽（β-casokinin-10），對應于β-酪蛋白的193~202的氨基酸殘基序列； ⑶ 具免疫活性的β-酪蛋白片段，它們的氨基酸排列順序分別與牛β-酪蛋白的63~68殘基序列、191-193殘基序列相同。 免疫活性肽具有多方面的生理功能，它不僅能增強機體的免疫能力，在動物體內起重要的免疫調節作用；而且還能刺激機體淋巴細胞的增殖和增強巨嗜細胞的吞噬能力，提高機體對外界病原物質的抵抗能力。此外，外源阿片肽中的內啡肽、腦啡肽和強啡肽也具有免疫刺激的作用，能刺激淋巴細胞的增殖。如甲硫腦啡肽（M-Enk）能使脂多糖刺激的小鼠腹腔巨噬細胞產生IL-1，促進小鼠脾淋巴細胞增殖和IL-2、IL-6的產生。從胸腺組織中提取胸腺肽，添加于艾維因雞飼料中或肌注，可顯著提高雞外周淋巴細胞百分率和血漿中T4水平，GH及T3水平也有升高的趨勢。 1.1.6 礦物元素結合肽（Mineral binding peptides） 大多數有關此方面的研究主要集中于酶解酪蛋白獲得的肽來結合和運輸二價礦物質陽離子（Meisel，1997）。乳、魚、大豆和谷物蛋白可作為結合礦物質活性肽的前體物質。目前，有幾種可與礦物質結合的酪蛋白磷酸肽（Casein phosphopeptides，CPP）已從α和β-酪蛋白的酶解液中分離出來（Maubois等，1989；1991）。多數礦物質結合肽中心位置含有磷酸化的絲氨酸基團和谷氨酰殘基，與礦物元素結合的位點存在于這些氨基酸帶負電荷的側鏈一側，其最明顯的特征是含有磷酸基團。與鈣結合需要含絲氨酸的磷酸基團以及谷氨酸的自由羧基基團，這種結合可阻止復合物進一步互作，增強礦物質?肽復合物的可溶性。CPP是目前研究最多的礦物元素結合肽，CPP能與多種礦物元素結合形成可溶性的有機磷酸鹽，充當許多礦物元素如Fe2+、Mn2+、Cu2+、Se2+，特別是Ca2+在體內運輸的載體，能夠促進小腸對Ca2+和其它礦物元素的吸收。最近研究還表明，CPP有助于動物對含植酸磷較多日糧中Zn2+的吸收。因此，CPP是一種良好的金屬離子結合肽，且CPP的原料酪蛋白為天然蛋白質，作為飼料添加劑使用時不存在安全問題。目前，已有很多有關礦物元素?肽復合物促進礦物元素吸收、提高動物生產性能的報道.（ 佚名）