葡萄有哪些營養成份？其保健價值怎樣？葡萄漿果含有豐富的營養物質，對增進人體健康具有多方面的功效。據測定，葡萄除含有75~85%的水分外，還含有易被人體吸收利用的葡萄糖和果糖12~25%，有機酸0.5~1.4%，蛋白質0.15~0.9%，礦物質（鉀、磷、鈣、鐵等）0.3~0.5%，及多種維生素（B、C、P、PP等）。葡萄性平，味甘，有利筋骨、益氣補血、除煩解渴、健胃利尿等工效。現代醫學證明，B17對治療癌癥有一定療效，維生素P可防治腦溢血，維生素PP有降低甘油三脂和膽固醇的作用，葡萄汁中還含有維持人體正常生命活動的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等多種氨基酸。以上這柴營養物質對幼兒發育、人體健康，特別是系統和心血管的正常活動有重要意義。葡萄酒含有大量的有機酸、礦物鹽、維生素B1、B2、B6、B12，維生素H和P等，是營養價值很高的低度發酵飲料；可治療消化不良、胃病、腹瀉和貧血，常飲可祛病健身。早在明代李時珍的巨著《本草綱目》中，就有“葡萄酒暖腰腎、駐顏色、耐寒”的記載。（ 佚名）