“一斤樺花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一齊搗。吃也好、浴也好，紅白容顏直到老。”蘇東坡的一篇《松醪賦》道出了食花的養(yǎng)顏功效。相傳清朝慈禧為美顏養(yǎng)身，常以鮮花為食。每年6月之后，在荷花盛開的季節(jié)，待紅日躍出地平線，荷花開放后，慈禧令宮女們采摘最完整、妖艷的荷花帶回御善房，將花瓣浸在雞蛋、蛋湯調(diào)好的淀粉糊里，再炸至金黃酥脆作為點(diǎn)心。她還將玫瑰花搗爛，拌以紅糖，經(jīng)過特殊的配料加工，制成一種花醬，涂在面食點(diǎn)心上，食后齒頰留香。由于慈禧太后常用鮮花提取精萃用于美容、美發(fā)、潤(rùn)膚，她的膚發(fā)老而不衰。或許對(duì)于許多人來(lái)說，食花并非只是食之“色”、“味”，更多的是食花之“質(zhì)”。因?yàn)樵S多鮮花都具有食療的功效，能夠去火、明目、提神健腦并含有多種對(duì)人體有好處的微量元素。春菊香型據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，桃花入藥為上品，它能令人好顏色。現(xiàn)代藥理研究表明，從桃花中提取的生物甙和植物激素，有抑制血凝、促進(jìn)末梢血液循環(huán)的特殊作用。桃花富含鐵，以花瓣泡茶或研末制成蜜丸，少女常食可使體散菊香。杏香型鎂入肺經(jīng)，肺主皮毛，這是鎂元素美容的中醫(yī)理論依據(jù)。無(wú)花果、冬瓜子、麥飯石以及玉米、紅薯、堅(jiān)果等都富含鎂。面黃肌瘦、體汗較臭者，可用冬瓜子150克、無(wú)花果60克、白楊皮60克共研末，入瓷瓶。每餐飯后用白開水沖服10克可使皮膚白皙而紅潤(rùn)，體蘊(yùn)杏香。茉莉香型據(jù)現(xiàn)代藥理研究，茉莉花所含香精油、芳樟醇酯等物質(zhì)有抑制皮膚色素形成及活化表皮細(xì)胞的作用。中醫(yī)認(rèn)為此花馨香異常，能順氣活絡(luò)。每次取3至5克調(diào)粥內(nèi)服或沖茶，女子常服肌膚溢香。實(shí)際上，花卉在人們的餐桌上早已占有一席之地。自1991年我國(guó)臺(tái)灣省舉辦“逛花街、喝花酒、花卉大餐”的活動(dòng)后，此風(fēng)漸長(zhǎng)，在時(shí)下的餐飲市場(chǎng)上以鮮花為原料的菜肴日益受到人們的歡迎。國(guó)內(nèi)外很多歌星、影星已經(jīng)把鮮花作為日常保健、美容養(yǎng)顏的佳品。廣州、上海、北京、南京等城市的一些餐廳更是以鮮花大餐吸引食客。2000多年歷史的食花路上前輩廚人留下的道道鮮花菜肴可謂是我國(guó)幾千年飲食文化中的一朵奇葩。鮮花入肴既可去膩增鮮，又可提香增色；吃起來(lái)鮮美爽口，色味具佳。“桂花丸子、茉莉湯、菊花龍鳳骨、芙蓉雞片、桂花干貝、荷花栗子、茉莉雞脯、梅花魚羹湯、玉蘭溜肉片、菊花酒燜鮮蚌、蓮花肉、荷花熘魚片、百合魚丸、百合蓮子煨豬肉……”用花卉入饌，做出各種色彩雅麗、清香四溢、風(fēng)味殊異的菜肴，不僅給人感觀上的享受，還能夠養(yǎng)顏潤(rùn)膚，帶給人由內(nèi)到外的美麗。于是“鮮花餐”便成了許多大都市的一種飲食新時(shí)尚。（ 中華園林網(wǎng)）