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1、仙人掌鮮榨汁主料 仙人掌、菠蘿、白糖。制法 把1片仙人掌去剌,切成小塊,放入家用食品加工機(jī)中,加入100毫升冷開水(冰鎮(zhèn)的更好),1/4塊菠蘿及白糖少許,一起勻漿,紗布過濾,即成1杯可口的仙人掌鮮榨汁。特點(diǎn) 顏色碧綠,口感清香,酸甜適口。 2、仙人掌什錦沙拉主料 仙人掌150克,菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個(gè)人愛好增減。輔料 沙拉醬150克。制法 把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊,加入沙拉醬拌勻即可。 特點(diǎn) 酸甜適口,制作簡單、方便。 3、仙人掌咸菜主料 仙人掌500克。輔料 精鹽25克,香油,白糖,味精。制法 將仙人掌去刺、洗凈,切成6厘米長的細(xì)條,將鹽撒上,拌勻,置冰箱中過夜(可保綠);第二天取出,用清水沖洗,加入白糖、香油、味精拌勻即可食用。亦可隨吃隨取,但須多放一些鹽,食用前可用水浸泡,以除去部分鹽份。 制作關(guān)鍵 此菜制作應(yīng)注意用鹽比例及腌制方法。 特點(diǎn) 脆嫩、咸香。4、涼拌仙人掌主料 仙人掌300克,胡蘿卜50克輔料 香油20克,味精2克,精鹽4克,白糖5克。制法 仙人掌去刺切絲,加鹽拌勻;十分鐘后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。 5、仙人掌拌豆腐主料 豆腐250克,仙人掌150克。輔料 熟植物油10克,精鹽2克,味精2克。制法 將仙人掌洗凈去刺,切成小丁,再將豆腐切成小塊,加入精鹽、味精、熟植物油調(diào)好口味即成。 制作關(guān)鍵 可依個(gè)人口味配制調(diào)料特點(diǎn) 鮮嫩香可口。( 中華園林網(wǎng))
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