夏日居室插花一法 花材：紅色月季7支，粉紅色康乃馨9支，粉色非洲菊或紅色火鶴3朵，金黃色百合3支，蓬萊松一把，腎蕨5片，渦天金半把，紅色大蠟燭3根，矮身廣口矮腳花器1個，花泥兩塊。 　　制法：①先將花泥浸入水中約1個小時，待吸滿水后，按花器口大小切入花泥，留2厘米高度。②將金黃色百合修剪為長度是35厘米至40厘米的兩支，另一支修剪為長度30厘米。將兩支同長度百合一深一淺并排插在花器左邊稍后的位置，第三支插在左邊稍前位置，花朵朝左前方。③將7支紅色月季修剪成長度為30厘米，依次插在3支百合之間。④將3根紅蠟燭錯落有致地依次插在花器的右前方。⑤將7支粉紅色的康乃馨剪成25 厘米長，依次插在3根紅蠟燭的周圍，再將余下的2支康乃馨剪成20厘米長，平插在花器的左前方，花頭朝外。⑥將3支粉色非洲菊或火鶴，剪成20厘米長，在紅蠟燭與百合之間的位置，插成后高前低的不規則三角形。⑦將滿天星修剪成20厘米至25厘米長度，依次有序地插在各個長支中間，玲瓏錯落。⑧將5片腎蕨修剪成30厘米長，呈放射狀依次插在百合左側，形成一個半扇形。⑨將蓬萊松修剪成10厘米至15厘米小支，依次插在花泥的四周，使花泥不外露。⑩觀察作品的整體效果，應豐滿，要上輕下重，左右和諧。 餐桌擺花的種類，主要有插花、盆花和碟花等幾種。 　　插花：人們通常用插花來裝飾餐桌。一般來說，餐桌上的插花可隨意、輕松些，造型要注意顧及不同角度的觀賞者。盆插可采用基本水平形。瓶插花材不宜繁瑣，有時僅一束錯落有致的月季、康乃馨或扶郎花，稍加一些綠葉或香石竹陪襯，就足以讓人心動。 　　盆花：用盆花來裝飾餐桌其效果也很好。餐桌上的盆花宜選擇低矮叢生、密集多花的種類，如仙客來、長壽花、紫羅蘭、非洲紫羅蘭、郁金香、風信子、三色堇、香石竹、金盞菊、大巖桐、蒲包花、四季秋海棠等。餐桌擺設盆花還應注意盆與土的清潔衛生，要在盆底墊上雅致的盆座或盤碟，花盆以選用紫砂的為好。 　　碟花：除了插花和盆花之外，擺放碟花也是裝飾餐桌的一種方式。碟花采用植物的枝、葉、花、果或熟制食品在碟里造型，制作簡便易行。也可在餐桌上擺放一盤香花，如茉莉、桂花、含笑、白玉蘭等，令人神往。 　　在餐桌上無論擺放插花、盆花，都必須注意使花卉的大小、色彩與餐桌相互協調。 　　一般來說，插花或盆花的大小應與餐桌的大小成正比，4人坐的餐桌，適宜擺放盆徑12厘米至14厘米的盆花，更大的餐桌，盆徑則相應增大，并適當選擇花型稍大的花種，如瓜葉菊、大巖桐等。至于插花，應遵循插花藝術的一般原則，在構圖、色彩、姿態、花器等方面與餐桌和環境相協調。一般來說，東方型插花講究線條造型，崇尚自然樸實，用花少且用色樸素大方，構圖應完美和變化，有高低錯落、俯仰呼應要求，講求意境。擺花的高度一般不要超過就坐者的水平視線。 　　餐桌擺花還要與宴會的主題結合，講究吉利，因為許多花卉都有著不同的花語含義，所以一定要因人因事而有不同。譬如，舉辦婚宴，可擺百合花，表示祝愿新婚吉祥如意，百年好合；也可擺玫瑰花，象征甜蜜的愛情天長地久。如果是壽宴，最好擺長壽花、長壽草或萬年青、龜背竹等，這些花草都有表示祝福老人健康長壽的意思。如為親朋好友設宴，應設置秋海棠，以示熱忱和友誼；擺放倒掛金鐘，表示心里的熱情；擺放紫藤，表示熱情好客。若為工商界同仁舉行宴會，要有祝其事業持續興盛之意，應擺放杜鵑花、大麗花、常春藤，它們象征著前程萬里，事業騰達。若是為離休干部或退休人員舉行的宴會，就應擺放紅楓、晚香玉、蘭花、梅花、君子蘭等，敬祝他們正氣長存，保存君子的風度和胸懷。若是為朋友、同事餞行，應擺放金盞花、芍藥，以示依依惜別。如果舉行生日宴會，應擺放石榴花、月季花，象牙花等，這些花通常象征年華火紅，前程似錦。若是為母親設宴，應擺放康乃馨，祝福母親健康長壽。若為父母設宴或為父親設宴，可擺放插花，選用一支百合花、三支菊花，輔以滿天星或麥冬草組成花束，既端莊高雅，又含義深遠…… 　　此外，餐桌擺花還應與季節不同變換餐桌花卉。 　　春季：在餐桌上擺放一盆報春、迎春，插一瓶桃花，能給人帶來濃濃的春意；插瓶梅花，疏影橫斜，暗香浮動；插瓶郁金香，三五成形，異國情調；用鳶尾、小蒼蘭、水仙等草花，配以悅景小草，插在本色的木制器皿中，鄉土氣息，返璞歸真。 　　夏季：最適宜在餐桌上擺放觀葉植物或插些清香淡雅的花，如瓶插百合花、馬蹄蓮、晚香玉、姜花、蘭花、香雪蘭、石竹等。適合裝飾餐桌的觀葉植物有銀邊草、白蝴蝶、吊蘭、矮虎尾蘭、花葉芋、西瓜皮椒草、迷你龜背竹、黛粉萬年青、銀皇帝、白掌、果蕨、波士頓蕨、皺葉冷水花、豹斑竹等。若是取一朵荷花，置于細瓷大碗中充做浮花，配以三兩張睡蓮葉片，可使食客感到清新涼爽，鮮潔消暑。 　　秋季：菊花綻放，紅楓妖嬈，以此相配，凸現出一幅傲寒凌霜、標骨清風的畫卷；也可插些小菊花或果蔬鮮花相組合，猶如一幅西洋油畫，又如一首小詩，給人一番新的感受。 　　冬季：蠟梅金黃，天竹殷紅，置入古瓶，渾樸蒼勁；銀柳幾支，一品紅兩朵，配以一剪燭光，春到心頭。冬季一盆（瓶）暖色調的花卉能打破冬日的蕭索與寒冷，給餐廳注入融融的溫馨。如擺放盆栽一串紅、長壽花或瓶插紅玫瑰、康乃馨、劍蘭等，給人以溫馨的暖意，為寒冬增添一抹亮麗色彩。 　　在色彩選擇上，餐桌花要與餐桌的色彩相配得當。深色的餐桌應選用色彩明亮花卉，如白色、淺黃、淺粉、淡紫色等；而淺色的餐桌可選擇色彩艷目的花卉，如橙色、紫紅、深紅、橙紅等色彩。這樣，深淺襯托，更顯花朵艷麗、花姿優美，營造出餐廳典雅、精致的氛圍。（ 中華園林網）