品種介紹 香榧 主產諸暨、嵊縣等地。榧籽呈長倒卵形，平均重約1.76克。種衣薄紫褐色，焙炒灰黑色。炒后，質松脆，味清香，品質最佳。果實在9月上旬成熟。 芝麻榧 主產諸暨、嵊縣、紹興等地，有人認為是香榧的原始種。有細芝麻（1.3克）、芝麻（5.29克）、大芝麻（5.8克）3個品系。品質以細芝麻較好，質松脆，香氣較濃。果實成熟于9月中下旬。 米榧 樹勢強，種子重為5.21在。種衣較薄，炒后易剝，品質尚佳。產量較高，穩產。果實成熟于9月上旬。 栽培技術 根據適地樹的原則，發展香榧基地應選擇海拔200-800米之間。以500米左右為最佳。背風向陽，山頂山脊向陽地主。土壤應選擇中性偏酸性，土層深厚60厘米以上。地下水位低，肥沃、通透性良好的砂質土壤。 種植要點 種植前應開墾、挖大穴。大穴標準為1×1×0.6米，株行距為4×4米，挖穴后，用一層表土填滿，每穴施基肥30公斤左右，上面表土離基肥至少30厘米以上，以防基肥發熱影響幼樹根須生長。種植時間為以土壤不會發生干凍、舉拔、葉芽尚未萌動時為宜。市內一般在10月下旬至12月上旬至3月中旬。種植時應隨起隨種，帶上移栽，做到根舒苗正，下緊上松。具體方法采用“一提二踩三埋”。種植同時應在雌榧樹的上風口配置3-5％的雄榧樹。種植后慶及時采用鮮草、松枝、竹枝、竹編框或遮蔭棚等適時遮蔭，創造一個陰涼、濕潤環境，確保香榧幼苗成活，健康生長。 樹體管理 劈山撫育 由于香榧大部分座落于荒地、樹體、竹林叢中，通過劈山撫育可以消除林下殺草，培肥土壤，創造香榧有利空間條件。通過開墾能增加土層深度，使土壤疏松，有利于有機質分解，促進根系深扎吸收減價。同時促進再生根萌發，擴大養份的吸收面。撫育時間，一般分二次，1-2月份結合施肥深翻一次，7-8月份在采收果實前結合林的清理、淺鋤一次。 砌坎保土 從我市香榧分布的幾個鄉鎮看，生長香榧的山地坡度較大，經過幾年至幾百年的時間，水土流失嚴重，土壤脊薄，骨干根裸露較嚴重，影響樹體正常生長，砌坎保土可達到增加土壤養份、防曬、防旱、防寒、壯根、保葉之目的，具體做法：利用開墾時砌坎，采用帶狀或月牙狀離樹冠投影1-2倍處砌坎，每年培客土厚度不過10厘米為好，砌坎時不能離樹干太近，否則會影響榧根的生長，發育。 科學用肥 目前香榧產區很少施肥，認為施肥對榧樹生長沒多大促進作用，其實香榧對肥份有一定的要求，一般由結果多少、長勢好壞來決定施肥量，施肥可以強健榧樹，加速榧樹雌、雄芽分化，增加結果枝，提高榧樹的年生長量，導致生殖受抑落花果加重，達到不到豐產要求。施肥時間一般在4-5月份花前或花謝后和9月份采收后各施一次。有條件的在1月份增加一次欄肥（成年大樹100公斤/株）。4-5月份以磷、鉀等微量元素為主，采收后以氮肥為主，成年大樹可施尿素10公斤/株。 土壤改良 因香榧適宜于微酸性在中性的土壤中，即過沙性長期過粘性都會影響香榧正常生長，應進行改良，讓其發揮高產與穩產性狀。 花粉管理 從現在的情況看，花粉管理是提高產量的主要手段，由于近幾十年來雄榧樹破壞較多，雌雄樹周圍基本沒有雄榧樹，即使有的，雄榧樹分布不合理，嚴重影響雌香榧的受精，從而導致香榧連年減產。花粉管理主要從以下幾方面著手： 高接換頭 即選取發育健壯，帶一年生有主側三叉枝的二年生中花型雄花枝作接穗，采用臨風面較直立的徑粗15-20厘米的雌枝砧木。用插皮接法進行。嫁接時間可以在春季或秋季，嫁接后一般第四年形成花蕾，第五年可開花授粉。 雄株補植 即定向種植培育中花型雄榧樹，雄榧樹配置比例一般為5％，并種植在雄榧樹的頂風口處。 人工授粉 此類方法是目前提高香榧產量的應急措施，效果也相當明顯。人工授粉的方法有噴霧法、撒粉法、掛枝法、扦枝法、浸技法。我市常采用噴霧法，撒粉法二種，并經過分蕾、攤放、收集、撒粉（或噴霧）四步驟。采蕾要觀察雄花，把握采蕾時間，發現花蕾色澤有 1/2轉黃，雄蕊間微裂，彈撥花蕾會有少量花粉散出時是最佳采集時間。然后下墊白紙攤放在室內通風避光處。厚度不能超過3厘米，待3-4天后花粉自然撒開時，可篩去雜質收集花粉，最后選擇最佳授粉期和微風晴朗天氣進行授粉。用粉量大樹一般一兩株為宜。若采用噴霧法需噴濕雌香榧樹葉。 應用激素或微量元素 在香榧生產上應用激素或微量元素，主要是抑制枝梢生長，促進花芽分化，提高著果率和產量，因此，這種激素和微量元素也叫保果防落果藥水。此類藥水不能代替榧樹對水分、光照及土壤的必需要求，更不能代替各種肥料，只有在加強肥增管理和增強樹勢的前提下，有針對性地應用，才能發揮其促進作用。目前常用激素有助壯素（250-500ppm），BA（25-50ppm），B9（2000ppm）、豐甜靈1號（150倍）、愛多收（2500倍）。所采用微量元素有磷酸二氫鉀（1000-4000ppm）、硼砂（25-50ppm）。噴施時間分4月上旬開化前和5朋上旬受精后二次進行，效果會更佳。 防病治蟲 一般香榧病蟲害較少，即使有對香榧影響也極小，不象其它經濟作物一樣有毀滅性的病蟲害，但要提高香榧經濟效益，防病除蟲也不能缺少，通過防病除蟲，可以提高香榧自身抗性，強健樹勢，降低落果率，提高產量。常用的農藥有80％氧化樂果（500倍）、50％多菌靈（1000倍）、5％代森鋅水劑（500-800倍液）、50％退菌物（800倍）、75％百菌清（500倍），防治時間一般在5-6月份生長發育期，原則上要視實際需要而定，有病蟲則除，無病蟲則防。每隔1-2周連噴二次，以達到防治作用。 采收 我市香榧成熟期間時間大都在白露前后，采摘與否要由香榧果實的成熟度決定。當三分之一的果實假種皮由青綠轉黃，且有少量榧薄開裂，即可采收。采摘時間的過早或過遲，都會影響榧子的產量和品質，導致榧農的經濟效益下降。因此，適時采摘可避免人為造成的不必要損失。（ 佚名）