觀賞辣椒根系發達、莖直立，莖部木質化，分技能力強，分枝習性為雙杈狀分枝，也有三杈的。一般小果類型的植株高大，分枝多，大果類型的則相反。單葉互生，全緣，卵圓形，葉片大小、色澤與青果的大小色澤有相關性。花小，有白色、綠白色、淺紫色和紫色。按果實的顏色分，有紅、黃、紫、橙、黑、白、綠色等類型；按果實的形狀分，有線形、羊角線、櫻桃形、風鈴形、蛇形、棗形、指天形、燈籠形等類型。 主要品種　　1、七姐妹椒。植株長勢中等，株高60厘米左右，開展度50厘米，單株4個主分枝，主枝上側枝少，每個小側枝上掛7個果，故名七姐妹椒。植株生長形狀平穩，掛果率高。花單生，白色，果實指天形，果實在成長過程中有綠、白、紫、紅多種顏色變化，同一分枝上多種顏色果實同時存在，排列整齊，辣葉濃，葉片卵形，互生、綠色，具有很高的觀賞和食用價值，抗病、耐寒、耐澇性強。 觀賞辣椒 　　2、黃線椒。黃線椒因果形細長，果色鮮黃而得名。株高50～70厘米，果皮薄，單果重10～20克，果形修長玲瓏，果色鮮艷奪目，味辣，可生食或切絲做配菜，家庭盆栽可將鮮果曬干貯食。 　　3、小米粒椒。小米粒椒因其果如米粒大小，幼果乳白色而俗稱之。株高25厘米左右，分枝多，株型優美，果多，果實呈扁圓形，果徑0．5厘米左右，單果重5克，味辣。其果實在成長過程中有白、紫、紅等變化，花白色，葉片深綠色，細小。果實朝上生長，較耐蔭，容易管理，觀果期長，是家庭用來盆栽觀果的最佳辣椒品種之一。因株型小巧，可將盆果置于裝飾柜上供觀賞。 　　還有其果卷曲如小蛇狀的蚊形椒，果色鮮紅，大小似櫻桃的櫻桃椒，嫩果色為黑紫色的黑色指天椒，其果實大小和形狀宛如鮮棗般的棗形椒，果實形如風鈴的風鈴椒以及紅太陽、黃金、白雪紫玉、紫寶石等彩椒。 環境條件要求　　觀賞辣椒喜溫、伯霜凍、忌高溫。果實發育適溫為25～28℃。屬短日照植物，對光照要求不嚴，但光照不足會延遲結果并降低結果率。高溫干旱強光直射易發生果實日灼或落果，結果期要求干燥空氣，雨水多則授粉不良。 栽培要點　　1、栽培方式：辣椒栽培春播為1～2月中旬，秋播為8～10月。辣椒種子在50～55℃的溫水浸種15分鐘，取出用清水浸種3～4小時，撈起后用于凈的溫布包好置于25～30℃的溫度下催芽或利用爐灶的余溫進行催芽，待種子露白時即可播種。當幼苗長至17～20厘米，具有6～8片真葉可定植。 　　作為觀賞用的辣椒通常采用槽式基質栽培或盆栽，槽式基質栽培是利用紅磚砌成簡易栽培槽，槽底部鋪有薄膜，把槽內基質與土壤隔開，槽寬74～125厘米，雙行植，定植株行距為30～50厘米，每畝植3000～3500株。盆栽則每盆定植1株健壯苗。栽培基質可用煤渣、鋸末屑、珍珠巖、菇泥、蔗渣、椰糠、細沙、中藥渣等原材料按一定比例組成混合基質，如9份煤渣加1份鋸木屑，6份蔗渣加4份煤渣(體積比)等。倘若土栽，則應采用深溝高畦，一般畦高25厘米左右，畦寬1.3～1.6米(包溝)，雙行植。 　　2、田間管理：觀賞辣椒屬喜溫、喜肥、喜水作物，但不耐高溫和濃肥，最怕水多。定植前要施足基肥。采用基質栽培的可在每立方米混合基質中混入8～10千克消毒雞糞，另加入1千克餅肥，3千克稈粉或1千克磷酸二氫銨。定植20天后每隔15天左右每株每次施10克消毒雞糞即可，同時每天用清水灌溉，保持基質濕潤，也可在每立方米混合基質中混人5～6千克雞糞和麥麩(1：1)組成的配方有機肥作基肥，定植15天左右用清水浸泡配方有機肥24小時后取上清液，稀釋成PH值為7左右的有機營養液，每隔10～15天淋施1次，用量為每株0.5～1．5升。辣椒大多數植株高大，分枝力強，栽培過程中應用短竹扎穩主干，修剪側枝，促進通風透光，提高坐果率。 　　3、病蟲害防治：觀賞辣椒的主要病害有病毒病、炭疽病等。蟲害主要有蚜蟲、螨類和白粉虱等。觀賞辣椒的病蟲害可按常規方法進行防治，這里只述一種家庭種植觀賞蔬菜出現蟲害時的防治方法，即可用家用殺蟲氣霧劑直接噴殺害蟲，防效明顯。（記者 譚標）