觀賞食用有區(qū)別，公園里的花不能隨便吃 玉蘭、荷花、梨花里有些品種可以吃，而且營養(yǎng)豐富。 玉蘭、桃花、梨花等競相開放。很多鮮花不僅好看，而且好吃，含有豐富的營養(yǎng)成分；花粉則具有藥效，能起到一定的保健作用。但日前有媒體報道，很多人揀食公園或路邊的落花回家食用，這種做法則比較危險，可能危害健康。 美容護(hù)膚是主要功效　　《本草綱目》中認(rèn)為，吃鮮花可以美容護(hù)膚、健腦益智，讓人耳聰目明、延年益壽。白菊花、石榴花都可以讓人的頭發(fā)變得烏黑潤澤；桃花可以讓人臉色紅潤；梨花能夠去掉臉上的粉刺；荷花能起到鎮(zhèn)定和減肥的作用。　 現(xiàn)代研究表明，鮮花含有豐富的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸，以及人體所需的維生素和多種礦物質(zhì)鐵、鎂、鉀、鋅等，還有酶、激素、黃酮類化合物以及豐富的核酸。吃鮮花時，會攝入一定量的花粉，它更是一種濃縮型的完全營養(yǎng)劑，常吃可以起到促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)神經(jīng)、提高機體免疫力的作用。 哪些花可以食用 并非所有的鮮花都是可以食用的，自然界中能吃的花只占很小一部分，某一種花里，也可能只有其中一兩個品種是可以食用的。例如，菊花有上千個品種，但只有一種白色的菊花可以食用。 有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如一品紅、五色梅、凌霄花、鈴蘭、夾竹桃、水仙、含羞草、虎刺梅、夜來香等。這些花里含有對人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿，誤食會引起食物中毒或過敏反應(yīng)。 上面已經(jīng)提到，正在盛開的玉蘭、桃花、梨花中，有些品種是可以吃的。但吃的時候要注意，它們是不是受過農(nóng)藥和激素的污染。在花卉市場里買到的花和公園、路邊散落的花朵最好別吃。因為觀賞花和食用花的培植方式有區(qū)別，前者會使用大量農(nóng)藥、化肥及各種生物調(diào)節(jié)劑，以達(dá)到最佳觀賞效果；食用花的栽培則有嚴(yán)格要求以保證安全。要想吃鮮花，最好到專門的飯店去品嘗，或咨詢專家后，再自己烹調(diào)，不要隨意食用。 烹調(diào)方法宜清淡少油 吃鮮花的時候，要注意及早采摘。花苞在盛開前就應(yīng)該摘下來，以免昆蟲采蜜與塵埃雜質(zhì)污染。 花朵摘下來后洗凈，可以整朵地放進(jìn)菜肴。鮮花的烹調(diào)方法很多，如涼拌、熱炒、燉湯、煲粥、做甜食等。總的烹飪原則是以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調(diào)料，應(yīng)盡量保持花本身的色香味。此外，對花粉過敏的人最好別吃。 玉蘭花熘雞片 做法：取玉蘭花瓣若干洗凈，另取雞脯肉切成片，加入黃酒、生姜、味精、鹽、淀粉，拌勻成漿。炒鍋燒熱，倒入油，油熱后放入雞片、玉蘭花瓣，另加入用雞湯、味精等勾兌成的芡汁，翻炒幾下即可出鍋。 作用：補氣益血，填精益髓，宣肺通鼻。 桃花粥 做法：桃花5朵，洗干晾曬后研成末，粳米100克洗干凈后入鍋，放清水煮成粥。沸騰后加入桃花末、適量蜂蜜，再略煮即成。 作用：活血、通便、利水。（ 中華園林網(wǎng)）