英文：floeer w/Chicken Slices 主 料 雞脯肉250克、鮮菊花100克 配 料 雞蛋清8個(gè)、豆粉60克、姜2克、蔥7克、蒜4克 調(diào) 料鹽3克、高湯450克、料酒5克、精煉油50克 1、雞脯肉洗凈制茸，加高湯，蛋清、鹽、豆粉調(diào)成漿待用。 2、姜、蒜切片，蔥切馬耳型，菊花折散留花瓣洗凈。 3、取平鍋小火下雞漿攤成雞片，起鍋放入鮮湯中（攤完為止），然后上火燒開撈出雞片，涼冷切成大小均勻的棱形片待用。 4、炒鍋上火下精煉油，下姜、蒜片，蔥炒香加高湯放鹽、料酒、下入雞片燴入味，再放入一半鮮菊花瓣翻均勻，勾少許豆粉起鍋，裝入條盤 的一端，另一端裝飾花葉，將另一半菊花撒在雞片即成。 色彩鮮艷，味清淡，口感滑嫩，傳統(tǒng)菜品創(chuàng)新運(yùn)用。 鮮菊花，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為有清涼解熱作用，雞脯肉，含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，有補(bǔ)五臟的功能。 出至古蜀國(guó)花蕊夫人。花蕊夫人才高八斗，德潤(rùn)四方，深居宮中閑庭信步之時(shí)便采集一些花蜜，精研細(xì)制，食用養(yǎng)顏?zhàn)砸詾橐粯肥乱病５�見夫人容光煥發(fā)，麗質(zhì)華貴，宮中大臣紛紛仿效其法。將四季鮮花引入食品之中之舉也就從那時(shí)起漸漸流傳到了民間。直到今天四川什邡縣還保存有完好的花蕊夫人的行宮龍藏寺，寺中四季鮮花競(jìng)相綻放，夫人手植的銀杏樹依舊枝繁葉茂，金秋時(shí)節(jié)，累累碩果掛滿枝頭，花蕊夫人信步花間的漢白玉雕像，端立庭中以供后人瞻仰緬懷。各位賓客若有興致可以前去評(píng)今吊古，發(fā)思古之幽情。（ 佚名）