花草茶，帶著鮮花的絢爛芬芳，兼具藥草的保健功效，正贏得越來越多都市人的喜愛，成為現代飲品中一道新的風景。花草入茶，其實由來已久。由于它不含咖啡因，對健康很有幫助，所以很早就被用作療方。《本草綱目》《神農百草經》等中醫藥專著中，都有對各種花卉功效的詳細闡述。今天，久居都市的人們崇尚健康的生活方式，渴望回歸自然。以鮮花干燥而成，天然保健花草茶自然重新受到青睞。 花草也有神奇的力量 馬嘉寧是北京一家代理進口花草茶公司的總經理，據他介紹花草茶起源于歐洲，從古埃及及羅馬時代就有相關記載，融入歐洲日常生活中已久，無論是飲料、糕點、烹飪、沐浴品、化妝品或者現正流行的芳香療法，均可發現花草的蹤影。馬嘉寧說，以往咖啡和紅茶占全球飲料銷售7成以上，現在這兩項主流飲品的比重逐年衰退，其中被礦泉水和花草茶瓜分不少。 到底花草茶有什么神奇力量，可以讓慣于喝咖啡的美國人、喝紅茶的英國人改變習慣，轉而品酌花草茶? 馬嘉寧介紹，無咖啡因、豐富的維生素Ｃ及養生療效是吸引歐美人士的三大因素，如薄荷葉和洋甘菊分別具有整腸健胃和安眠效果，被視為是一種藥品，因此幾十年前在德國僅能于藥房購得，后來開放至超市等一般市場，才正式打開花草茶的市場。東方人對于植物的療效自古就很有研究，因此對于花草茶的接受度更快，如花草茶在日本相當風行，北海道種植的熏衣草更是聞名國際，可與法國普羅旺斯、澳洲的熏衣草相媲美。 不過，花草茶最早起源于德國，目前全球花草茶的質與量也以德國、法國為第一，其對花草的種植、采收有嚴格的立法限制，無論是農藥使用、基因改良、金屬殘留檢驗、采收規格等均須符合規定方能對外銷售。因此消費者可以發現市面花草茶的價格差距很大，產地及有機種植為其中的關鍵因素。馬嘉寧建議消費者購買花草茶最好到藥店、茶葉店及商場的專柜購買。 花草茶需要獨特茶道 花草茶，一半用來品嘗，一半用來欣賞，可不能裝在瓦罐里。泡茶時，最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點點被花瓣濡染變色，也是一種享受。花草茶在沖泡過程中，溫度應比一般茶葉略高一點。因為一般茶葉在加工過程中都經過了揉捻這道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干，但需慎選水晶器皿。另外，秋冬季節，在沖泡的同時加上一兩片生姜，再加些蜂蜜，不僅味道可口，對身體還有益處。 須注意的是，在能泡出茶湯風味的前提下，沖泡的溫度盡量不宜高，因為茶中一些有效的活性物質如多酚、類黃酮之類，會在高溫下分解，使功效受到損害。一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當加一點橙汁、蜜糖等調和苦味。當然，若是喜歡喝濃的口味，也可以煮一下。 如果想喝復合味的花草茶，一次沖泡時也不宜放入過多品種，一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂，既影響品相又不利于口感。 花草茶配方大公開 瘦身：玫瑰花、洋甘菊、薄荷，可以讓你身材一級棒 排除宿便：玫瑰、檸檬草 分解體內脂肪、養顏調經：烏龍茶、玫瑰花 塑身、降血脂：檸檬草、菩提子 潤腸通便、改善內分泌失調：玫瑰花、茉莉、烏龍茶 促進血液循環、排除肌肉組織水分滯留、去除油脂：玫瑰花 治青春痘、黑斑：玫瑰、茉莉，可以讓皮膚變得光滑 美白：玫瑰、薄荷 安眠、治頭痛：洋甘菊、熏衣草、玫瑰 氣色好、消除眼壓：玫瑰、洋甘菊 解酒：熏衣草、紫羅蘭、薄荷 頭痛：洋甘菊、迷迭香、熏衣草、玫瑰 胃痛：洋甘菊、薄荷、茉莉 咳嗽：紫羅蘭、薄荷、麥冬、胖大海 增加記憶：迷迭香、洋甘菊、薄荷 強肝消除疲勞：玫瑰、桂花、茉莉 減輕壓力：玫瑰、菩提子、熏衣草、薄荷 增加腎功能：茉莉、玫瑰、薄荷 、枸杞子 改善便秘癥狀、排毒、美白：洋甘菊、紫羅蘭 、決明子 花草茶最重要的在于搭配，掌握花草特性加上創意，不僅可以養生，還可以給人一副好心情。 北京中醫醫院主管藥師劉林紅表示，復方花草茶基本上是將不同效能的單品花草作調配組合，并無特定比例，主要依照個人對各類花草的愛好度調配，只要別把功能相沖突的花草擺在一塊即可。 如杭白菊可以滋補肝腎、明目；野菊花清熱解毒的功效最好；薄荷葉具有疏散風熱、利尿、醒神的功效，但孕婦不能服用；玫瑰花可以清熱解暑，合胃、降壓；桂花溫中散寒，可以暖胃，胃寒胃脹的時候可以飲用；檸檬片可以舒肝解瘀；蓮子芯可以清心火；金銀花有效成分是綠原酸和異綠原酸，可以清熱解毒，還有增強免疫力、抗疲勞的功效；茉莉花性溫，可以理氣和中；紫羅蘭解除宿醉、清肝、消除口臭、咳嗽、頭痛、扁桃腺炎、支氣管炎。 同時，劉林紅也提醒愛喝花草茶的消費者，銀杏葉最好不要生吃或者飲用，因為銀杏生品含有其他成分，而這些成分對人體具有副作用。 如何辨別花草茶品質的方法，劉林紅介紹：顏色鮮、顆粒完整表示產品很新鮮、運送品質不差，喝起來沒有酸臭味為上品，因此不須加糖也很好入喉。建議初飲者可加點冰糖，等喝適應了就不須加糖，直接品花草茶豐富、多層次的味道，也是最健康、自然的飲法。 TIPS 如何做個護花使者 花草茶越新鮮越好，除了購買時要注意保存期限外，買回去后的保存方式也應格外注意，以免過期或受潮變質。以下幾點是作為一個“護花使者”必須注意的事項： 第一，確保密封。無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。 第二，放置陰涼干燥的地方。光線、濕氣與溫度都容易讓花草茶變質，因此，要放置在干燥陰涼處。 第三，消耗速度慢時，須放在冰箱中。如果一次購買的量要很久才能用完，最好將它放到冰箱中冷藏，可以延長保存期限。 第四，注意小蟲的侵襲。有些花草茶放久了，會出現小蟲子，它們是附著在花草茶中的卵，時間到了就自動孵化出來，這些蟲子并無礙飲茶，反而因為有蟲子的產生，更證明花草茶沒有噴灑農藥，喝起來更加安心。（ 中華園林網）