杏樹的別稱：杏、北梅，拉丁名：Prunus armeniaca L.。杏樹諺語云：“桃三杏四梨五年，棗樹當年就賣錢“。是說杏樹四年就開花結果，得益較早，五年即進入盛果期；它的一般壽命為40年到100年，有“長壽樹“之稱。 杏樹高一般5至7米，樹冠多呈向陽開心型，枝條較密，葉片成卵形、闊卵形，葉片邊緣有細鈍的鋸齒，葉背上稍有毛或無毛。 杏樹的果實為圓形，叫杏，外果皮為紅黃色，中果肉質約半厘米厚，內果皮木質(杏核)，杏核有離核、半離核、粘核三種。核面光滑，邊緣有一條溝；杏核薄而硬，里面有杏仁。杏仁有甜、苦之分，杏一般重20克到70克，大的可達100克以上。杏樹適應性強,成年的杏樹皮比較厚,因而可耐零下二三十度的嚴寒.杏樹根系發達,入土很深,大約和樹高相當,這也正是其耐寒的原因.。杏樹為陽性樹種，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗風，壽命較長，可達百年以上，為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。
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