別 名 雞頭子 　　英 名 Gordon Euryale 　　科 屬 睡蓮科芡實屬 　　形態特征 一年生水生植物。全株有刺；葉漂浮，革質，基生。大型、徑可達1．2m，圓形，深綠色，背面紫色，兩面有刺。花單生，白開夜閉，直徑約6—7cm，萼4片，披針形，綠色，刺密聚；雄蕊多數，花藥內向，外層雄蕊瓣化，株常可開20朵花左右。漿果球形，每果含種子160—200粒，豌豆狀，種仁黃色，稱為“芡米”，花果期7—9月。 　　產地習性 廣布于東南亞。我國南北各地湖塘沼澤中均有栽培。性喜溫暖、濕潤和充足陽光。不耐寒。 　　繁殖栽培 播種繁殖。5、6月份洗凈種子，播入盆中，水深約5—6cm，陽光下日曬，夜蓋，保持日溫25℃，夜溫15℃，約7-10天露芽，約經20-30天，可長出定型圓葉。6月上旬植株進入旺盛生長期，葉片迅速長大，到7月中旬孕蕾開花，水溫20—22℃，氣溫25—30℃，水位可深至0．8-1．2m。 種過芡實的池塘，往往有上年散落的種子，至春季氣候適宜時，部分自然萌發成苗，無需再做人工播種。在北方作觀賞栽培時，可于4—5月在溫室育苗，成苗后再下池。 　　園林用途 芡實為觀葉植物，與荷花、睡蓮、香蒲等配置水景。芡實種仁可供食用及釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝去外皮可當菜吃。全草可作綠肥，煮熟又可作飼料。（ 佚名）