從9月中旬開始，南京市民和游客已經可以享受到沁人心脾的桂花香了。據專家預計，早銀桂、金桂等早期桂品種將在未來一周內陸續進入開花期，而到了靈谷桂花節開幕前后，早期桂及部分中期桂品種將進入盛花期，南京也將迎來賞桂高峰。 即日起，晨報向廣大讀者和游客介紹最佳賞桂地點，同時歡迎市民撥打熱線84701110推薦。 好天氣催得桂樹早開花 據中山陵園藝專家介紹，今年8月下旬驟降的氣溫是主要“催花劑”。近一周來，南京日照充足、早晚溫差大，正是比較適宜桂樹開花的天氣，因而少部分早期桂品種比往年提早半個月開花。目前，在中山陵、雨花臺、總統府、莫愁湖、白鷺洲等公園或景區，早期桂品種已經開花。 據預計，早銀桂、金桂等早期桂品種將在未來一周內陸續進入開花期，到10月中下旬氣溫下降時，中晚桂也將次第開花。 中山陵桂花香飄十里 初秋走在中山陵景區內，隨風飄來陣陣芳香，有幾分甜，循香望去，會發現景區內的早桂已綴在枝頭。現在開放的早桂主要為“早籽黃”、“闊葉早銀桂”、“桃葉金桂”、“佛頂珠”等早桂品種。 據中山陵園風景區的工作人員介紹，紫金山種植桂樹的歷史悠久，共有40多個品種約2萬多株，大面積的栽植主要集中在靈谷景區、中山陵陵寢后花園、明孝陵神道石象路兩側、音樂臺回廊，尤其以靈谷景區內的桂樹居多。南京靈谷桂園和杭州滿覺隴、廣西桂林、成都桂湖一同成為著名的賞桂勝地，也成為市民喜愛的“天然氧吧”。 “金陵桂花王”引人注目 最引人注目的是靈谷寺公園無梁殿后邊那株“金陵桂花王”，樹高6.3米，樹干地圍1.52米，樹冠闊7.8米。 景區工作人員介紹說，這棵“桂花王”究竟種于何時，已無從考證。但從樹型上看，至少在百年以上，算是南京城最老的一棵桂花樹了。金陵“桂花王”原長在梅花山頂的觀梅軒中，由于它“發育”很快，把周圍的樹“擠”得不成樣子。為了不讓它的“霸氣”影響其他桂樹生長，景區園藝師決定讓它“搬家”。最終成了聞名中外的“金陵桂花王”。 四大免費賞桂去處 南京目前分布的桂花品種有近50個。據園林專家介紹，桂花最佳欣賞時節在“香眼期”，所謂“香眼期”是指花似開未開的半開之際。桂花最適宜的開放溫度為18℃～22℃，桂花在“香眼期”時香味最濃郁，盛開之后，香味漸淡。時下，南京很多桂花都處在最適宜聞香賞花的“香眼期”，游人可趁此良機前來盡情觀賞。 目前南京四個免費賞桂的好去處是：南京師范大學隨園校區，中山陵景區靈谷寺周圍、孫中山紀念館旁、琵琶湖景區，中央路南京市規劃建設展覽館北側、北京東路綠島。 南京桂花食品多 南京桂花多，與桂花有關的美食自然也很豐富，比如桂花糖芋苗、桂花糖粥藕、桂花酒、桂花糕等。 據老南京任先生介紹，南京人喜歡吃桂花糕，一般市民自己都可以制作，主要原料是糯米粉、粘米粉、牛奶、糖和桂花。桂花糖粥藕和桂花糖除了藕和芋頭外，其他原料都是桂花、白糖、糯米和食用堿，經過熬制后，粥湯泛紅色，甘甜噴香。在民間，桂花酒的制作頗精細講究，當桂花從樹上采摘下來后，農家婦女便將其撒在竹匾里，每天上午放在陽光下曬1個小時，三五天后，將曬干的桂花放入上等白酒壇中，待到滿屋飄香之際，即可飲用。上世紀70年代初至80年代，中山陵園釀制的桂花酒一度很有名氣。（ 佚名）