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1 栽培環境條件 茶薪菇菌絲生長溫度為3-35 ℃,最適生長溫度為23-28 ℃。溫度在30 ℃以上,菌絲長勢減弱甚至停止。子實體分化發育溫度為23-26 ℃,最適溫度為18-24 ℃,溫度較高或較低都會推遲原基分化。據試驗,溫度在20 ℃左右時出菇最好,從現蕾至成熟約10 d.茶薪菇在菌絲生長階段,培養料適宜含水量為60%-65%.菌絲生長時的空氣相對濕度以65%-70%為好。菌絲生長階段不需要光照,過分明亮的散射光對菌絲生長起抑制作用。茶薪菇為好氧菌,對CO2十分敏感。通風不良,CO2含量過高,菌柄細長,菌蓋發育受阻,易開傘或致畸形。菌絲體可在pH值4-7范圍內生長,以pH值4.5-5.5生長最好,pH值低于4或高于7時菌絲均會生長不良。 2 栽前準備 茶薪菇有室內層架立袋出菇、脫袋覆土出菇、菌墻式袋栽法等栽培模式。春栽一般在2月下旬至3月上旬制袋接種,4-5月出菇;秋栽于8月底和9月初制袋接種,10-11月出菇。茶薪菇袋栽通常在室(棚)內出菇。選擇地勢較高、通風向陽、交通方便、近水源、周圍無污染的場所建造簡易菇房,結構以磚瓦結構為最好。在菇房或菇棚內可設置床架。豐縣通用的培養料配方為雜木屑40%、棉籽殼30%、麥麩16%、玉米粉8%、菜籽餅粉4%、石膏1%、白糖0.5%、磷酸二氫鉀0.4%、硫酸鎂0.1%. 3 菌袋制作 按常規稱量配料,調含水量60%左右,料水比約1.0∶1.2,滅菌前pH值7左右。待水分滲透均勻后及時裝袋。臥袋栽培通常采用規格為15.00 cm×55.00 cm×0.04 cm的低壓聚乙烯筒膜袋裝料,每袋裝干料700 g.高溫滅菌的具體操作為:開氣閥加熱,待壓力上升到0.8-1.1 kg/cm2、排出的氣體達107 ℃時,控制2-3 h,保證鍋內的熱量有足夠時間穿透料袋,袋內外的溫度一致后再加溫,使壓力上升到1.5-1.7 kg/cm2、保持105-120 min.開始升火時,燒大火猛攻,要求點火后2 h袋內中心溫度達97-100 ℃,然后保持15-18 h[1-2].中途不能停火,不能降溫,保持文火,保持100 ℃。培養好的原種和栽培種,菌絲粗壯濃白,待料溫冷卻到28 ℃時在菌袋兩端接種。也可在滅菌后,將打孔、接種同步進行。接種后用透明膠帶貼封接種孔。每瓶菌種可接種25袋。 4 發菌管理 接種后前3 d,室溫調節到25-27 ℃,使菌絲生長健壯。當菌絲長到料深的1/2時,其生長開始變慢,此時松動袋口扎口繩,或在菌絲生長前方的1.0-1.5 cm內穿刺1-2行微孔增氧。發菌階段室內空氣相對濕度宜控制在70%左右。且不可有過分明亮的光照,門窗要遮光。 5 催蕾管理 室外菇棚排袋方法如下:將場地整理成寬30 cm、高15 cm的畦床,床上鋪1層砂土,再鋪2層薄膜,將菌袋兩端袋口割開堆放到畦床上。菌袋堆放的方向,應與菇棚的門窗方向一致。割袋與排袋同時進行。菌袋開口前,用34%石炭酸液或溴氰菊酯(敵殺死)3000倍液、樂果2000倍液對菌袋消毒和場地滅蟲處理。用鋒利小刀沿扎口繩將袋口薄膜割掉[3].割袋之后,隨著菌絲體褐化時間的延長和顏色的加深,袋口周圍表面會形成1層棕褐色的菌皮。轉色正常的菌皮呈棕褐色和銹褐色,具光澤,出菇正常。結合菌袋轉色,連續3-7 d拉大溫差,使晝夜溫差達8-10 ℃,直到出現許多白色粒狀物,并分化成菇蕾。 6 出菇管理 出菇期間菇棚溫度保持在15-26 ℃,以20-24 ℃最好。原基形成后,要增加噴水次數,使空氣相對濕度保持在85%-90%.前期主要是向空間和地面噴水,中后期可直接向子實體噴水。子實體生長期間呼吸作用旺盛,在出菇期間,要加大菇棚通風,保持空氣新鮮[4].出菇時光照度保持在500-1 000 lx,在生長期間不要隨意移動菌袋,也不可使菇棚的光源紊亂。茶薪菇可連采3-4潮菇。每采完1潮菇,將袋用塑料(10915, 15.00, 0.14%)薄膜蓋好,停水7-10 d,保持空氣相對濕度70%-75%,采菇處創面愈合后,再按上述方法進行催蕾。( 未知)
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