刺芫荽又稱洋芫荽、野芫荽、假芫荽、大葉芫荽，為傘形科刺芹屬多年生草本植物。具有芳香健胃、行氣止痛、驅風解表的功效。據分析，每100克鮮品含胡蘿卜素1.44毫克，2.33毫克維生素B2，維生素C33毫克。食用部位主要是嫩莖葉，有特殊香味。主要作調料，也可做菜食或煲湯。藥用全草，全年可采，鮮用或陰干均可。 一、形態特征 刺芫荽株高10～60厘米，有特殊香氣。基生葉披針形或倒披針形，邊緣有硬骨質和刺狀齒，無葉柄。花葶直立、粗壯，二歧分枝，其上有莖生葉。多數頭狀花序組成聚傘花序，花白色或淡綠色，種子極小、褐色。 二、生長環境及分布 刺芫荽喜溫、耐熱、怕霜，喜濕、耐旱、耐陰。生長適溫為15～35℃，5℃以上能安全越冬，短時40℃高溫植株能正常生長。各種土壤均能適應，植于土質肥沃的沙壤土更易獲得豐產。在貧瘠土壤中生長的苗株雖瘦小，但芳香味更濃。分布于廣東、廣西、海南、云南等省區，生長于田邊地角、房前屋后、路旁、曠野。現已進人工栽培或發展家庭盆栽。 三、栽培要點 1.繁殖方法。有種子繁殖和分株繁殖。種子育苗3～10月均可分批播種，每667平方米用種量50克。因苗期生長緩慢，提倡營養缽或穴盤育苗，待4～5葉定植。分株繁殖是將母株匍匐根莖上發生的側芽和須根切斷移栽，定植的行株距為30厘米×20厘米，每667平方米植1萬株。定植后及時澆定根水。 2.田間管理及病蟲害防治。定植成活后每667平方米及時施腐熟清糞水1500千克～2000千克，20天后施第2次追肥，每667平方米施硫酸鉀三元復合肥30千克對水施，或干施后中耕蓋土后澆水。生長期間如有雜草及時薅鋤或拔除。刺芫荽很少有病害發生。但陽光少，霧照大，遮陽多的地方會發生白粉病，可用15%的粉銹寧對水1000倍液噴霧。蟲害主要有蚜蟲，可選用敵殺死、蚍蟲啉、抗蚜威、蚜虱凈等藥劑交替防治。遇高溫干旱天氣要經常噴水，可減少蚜蟲為害。（ 未知）