雞冠花別名紅雞冠、雞公莧等，因花序扭曲折疊似雞冠而得名。一年生草本植物，株高30－50厘米。莖直立，莖上部扁平，綠色或紅色。葉互生，卵形、卵狀披針形或披針形，頂部漸狹，全緣，有柄。穗狀花序頂生，花軸扁平、肉質，呈雞冠狀，黃、白或紅紫色，具絲絨光澤。花期7－10月。胞果卵形、蓋裂，內含種子4粒。種子黑色而有光澤，千粒重0.85克。用于花壇、花鏡，并可盆栽，作切花也較好，插花時間可達10天以上。 雞冠花有四種類型，即子母雞冠、普通雞冠、園絨雞冠和鳳尾雞冠。另外，品種也很多，以植株高度來分，有矮生種（20－30厘米），中莖種（40－60厘米）和高莖種（高于60厘米）；以花期分，有早花、晚花的區別。色澤自極淡黃（近白）至金黃、棕黃，又自玉紅、玫紅、橙紅至紫紅色，并有黃系和紅系夾雜的灑金、二喬等復色。 雞冠花原產印度。喜炎熱而干燥的氣候，怕澇，在向陽、肥沃的砂質土壤中生長良好，忌粘性土壤，在瘠薄不透氣的土中生長不良，花序變小。能自播繁殖。 播種繁殖，春播3－4月播種于露地苗床，播種時不宜覆土，蓋草后澆水，保持土壤濕潤。發芽后揭去覆草。長有2片葉片時移植。苗長至5－10厘米即定植或上盆，苗期不必施肥，否則側枝生長茁壯，影響主枝發育。到雞冠形成后，可施薄肥，促其生長。種子容易變異，每年留種均應精選。 雞冠花可通過控制播種期來調節開花時期，一般播種3－6月都能進行，根據用花需要進行播種，以滿足節日用花的需要。（記者 不詳）