韭蔥的別稱：，拉丁名：Allium porrum Linn.。韭蔥鱗莖單生，矩圓狀卵形至近球狀，有時基部具少數小鱗莖；鱗莖外皮白色，膜質，不破裂。葉寬條形至條狀披針形，實心，略對褶，背面呈龍骨狀，基部寬1-5厘米或更寬，深綠色，常具白粉。花葶圓柱狀，實心，高60-80厘米或更高，近中部被葉鞘；總苞單側開裂，具長喙，早落；傘形花序球狀，無珠芽，具多而密集的花；小花梗近等長，比花被片長數倍，基部具小苞片；花白色至淡紫色；花被片近矩圓形，長4.5-5毫米，寬2-2.3毫米，先端鈍，具短尖頭，中脈綠色，外輪的背面沿中脈具細齒；花絲稍比花被片長，基部合生并與花被片貼生，兩側的下部具細齒，內輪的下部約2/3擴大成長方形，擴大部分與花被片近等寬，每側各具1齒，齒端延長成卷曲的絲狀，遠比中間著藥的花絲長，外輪的無齒，下部稍擴大成狹長的條狀三角形；子房卵球狀，在中下部沿腹縫線具橫向隆起的蜜腺(在標本上不易觀察到)；花柱伸出花被外。花果期5-7月。。韭蔥韭蔥耐寒、耐熱性均較強，適宜生長在晝溫為15—25℃，夜溫為12—13℃的環境條件下。喜歡清涼濕潤的氣候，但耐旱、耐澇性較差。對土壤適應性廣，沙土、粘土均可栽培。適宜在富含有機質、肥沃、疏松的土壤上栽培，土壤pH7.7的微堿性最好。韭蔥可全年栽培，以春秋二季種植為主