刺芹的別稱：假芫荽、節節花、野香草(廣東)、假香荽(廣西)、緬芫荽、香菜(云南)，拉丁名：Eryngium foetidum Linn.。刺芹二年生或多年生草本，高11—40厘米或超過，主根紡錘形。莖綠色直立，粗壯，無毛，有數條槽紋，上部有3—5歧聚傘式的分枝。基生葉披針形或倒披針形不分裂，革質，長5—25厘米，寬1．2—4厘米，頂端鈍，基部漸窄有膜質葉鞘，邊緣有骨質尖銳鋸齒，近基部的鋸齒狹窄呈剛毛狀，表面深綠色，背面淡綠色，兩面無毛，羽狀網脈；葉柄短，基部有鞘可達3厘米；莖生葉著生在每一叉狀分枝的基部，對生，無柄，邊緣有深鋸齒，齒尖刺狀，頂端不分裂或3—5深裂。頭狀花序生于莖的分叉處及上部枝條的短枝上，呈圓柱形，長0．5—1，2厘米，寬3—5毫米，無花序梗；總苞片4—7，長1．5—3．5厘米，寬4—10毫米，葉狀，披針形，邊緣有1—3刺狀鋸齒；小總苞片闊線形至披針形，長1．5—1．8毫米，寬約0．6毫米，邊緣透明膜質，萼齒卵狀披針形至卵狀三角形，長0．5—1毫米，頂端尖銳；花瓣與萼齒近等長，倒披針形至倒卵形，頂端內折，白色、淡黃色或草綠色；花絲長約1．4毫米；花柱直立或稍向外傾斜，長約1．1毫米，略長過萼齒。果卵圓形或球形，長1．1—1．3毫米，寬1．2—1．3毫米，表面有瘤狀凸起，果棱不明顯。花果期4—12月。。刺芹