水井坊，作為中國(guó)白酒第一坊，始于元朝，為歷史上最古老的白酒作坊，其史學(xué)價(jià)值堪與秦始皇兵馬俑相娉美。水井街酒坊的遺址，位于四川省成都市錦江區(qū)水井街，即府河與南河的交匯點(diǎn)以東，地下埋藏有古代釀酒遺跡。發(fā)掘面積280余平方米，發(fā)有不同時(shí)代的酒窖、晾堂、灶坑、蒸餾器基座、灰坑、灰溝、路基（散水）、木柱及柱礎(chǔ)、墻基等遺跡，以及大批的瓷器和陶器殘片、獸骨等遺物。水井坊老窖酒，晶瑩剔透；聞其香，窖香濃郁，陳香優(yōu)雅，幽香綿綿；品其味，醇厚協(xié)調(diào)。岷江太史公雕刻的這塊石頭罐，狀如同當(dāng)年水井坊存酒之罐，這里故名《水井坊老窖》。（ 佚名）