植物的種類繁多，植物果實(shí)的類型也是形形色色，多種多樣的。我們每天所吃的水果和糧食就有許多你能叫出名字，卻說(shuō)不清它們是屬于哪種類型的果實(shí)，這里面有著許多學(xué)問(wèn)呢! 　　從果實(shí)的組成來(lái)看，多數(shù)植物的果實(shí)是只由子房發(fā)育而來(lái)的，這叫真果。也有些植物的果實(shí)，除子房外還有花的其它部分，如花被或花托等一起形成果實(shí)，這樣的果實(shí)叫假果，如蘋果、石榴、向日葵、瓜類等的果實(shí)。 　　按形成果實(shí)的花或花中雌蕊的數(shù)目，果實(shí)又可分為單果、聚合果和復(fù)果。多數(shù)植物一朵花中僅一枚雌蕊，形成一個(gè)果實(shí)，叫單果。但有些植物一朵花中有許多聚生在花托上的離生雌蕊，以后每一個(gè)雌蕊形成一個(gè)小果，許多小果聚生在花托上，這叫聚合果，如草毒、懸鉤子、蓮的果實(shí)。還有些植物的果實(shí)是由一個(gè)花序發(fā)育而成的，這叫復(fù)果，如桑、風(fēng)梨、無(wú)花果的果實(shí)。桑的復(fù)果叫桑椹，是由一個(gè)雌花序發(fā)育而成的，每朵小花的子房發(fā)育成一個(gè)小漿果，包藏在肥厚多汁的花萼中，食用部分為花萼。鳳梨的果實(shí)也是很多小花長(zhǎng)在花軸上，小花不孕，花軸肉質(zhì)化，成為食用部分。無(wú)花果是花軸內(nèi)陷成囊，肉質(zhì)化，內(nèi)藏多數(shù)小堅(jiān)果。 　　果實(shí)的構(gòu)造比較簡(jiǎn)單，外為果皮，內(nèi)含種子。果皮可分三層：外果皮、中果皮和內(nèi)果皮。根據(jù)果皮的形態(tài)，果實(shí)可分為肉果和干果兩種。 　　果皮肉質(zhì)化的果實(shí)為肉果，肉果又分漿果、核果和梨果三種，它們的果皮都有區(qū)別。漿果的果皮除外面幾層細(xì)胞以外，其余部分都肉質(zhì)化并充滿液汁，內(nèi)含多數(shù)種子，如葡萄、西紅柿等的果實(shí)。葫蘆科植物(瓜類)的果實(shí)也是漿果，它的外果皮非常肥厚，特稱為瓠果。柑桔類的果實(shí)也是一種漿果，特稱為柑果。它的外果皮呈革質(zhì)，并具油囊，中果皮比較疏松，即包含桔絡(luò)的部分，中部隔分成瓣的部分是它的內(nèi)果皮，內(nèi)果皮膜質(zhì)，向囊內(nèi)生出無(wú)數(shù)肉質(zhì)多漿的腺毛，為食用的主要部分。 　　核果的內(nèi)果皮特別堅(jiān)硬，包在種子之外，形成果核。如桃、李、杏、櫻桃等植物的果實(shí)都是核果，食用的部分是發(fā)達(dá)的中果皮，外面的皮就是外果皮。 　　梨、蘋果、山植等植物的果實(shí)為梨果，是由子房和花托愈合在一起發(fā)育而成的果實(shí)，屬假果，食用的果肉是花托部分，肉質(zhì)部分以內(nèi)才是果皮部分。 　　果實(shí)成熟時(shí)，果皮大量失水，變得干燥堅(jiān)硬，叫干果。根據(jù)果皮成熟后是否開(kāi)裂，干果又可分為裂果和閉果兩種。果實(shí)成熟后果皮裂開(kāi)的果實(shí)叫裂果，裂果有四種類型：① 蓇葖果，果實(shí)成熟時(shí)沿一個(gè)縫線裂開(kāi)，如梧桐、牡丹、芍藥、八角茴香的果實(shí)。②莢果，果實(shí)成熟時(shí)從兩個(gè)縫線裂開(kāi)，如豆科植物的果實(shí)就是莢果。③蒴果，果實(shí)成熟后開(kāi)裂方式有的孔裂，如嬰粟；有的蓋裂，如馬齒莧。④角果，果實(shí)成熟后，果皮從兩腹縫線裂開(kāi)，成二片脫落，果實(shí)細(xì)長(zhǎng)的為長(zhǎng)角果，如油菜、白菜；果實(shí)短呈圓形或三角形的為短角果，如芥菜、獨(dú)行菜。 　　閉果的情況與裂果相反。閉果是成熟后果皮不裂開(kāi)的干果，里面往往只含一枚種子。閉果有五種類型：第一種為瘦果，其果皮與種皮極易分離，如向日葵、蕎麥的果實(shí)。第二種叫穎果，果皮與種皮愈合，不易分開(kāi)，如稻、麥、玉米等禾本科植物的果實(shí)。通常所見(jiàn)的一顆麥粒或一顆玉米粒就是一個(gè)穎果。第三種為翅果，果皮伸展成翅，如榆樹(shù)、械樹(shù)的果實(shí)，可借助風(fēng)力飛翔。第四種為堅(jiān)果，果皮堅(jiān)硬，如板栗，外面褐色堅(jiān)硬的部分是它的果皮。第五種為雙懸果，果實(shí)成熟后分離成兩瓣，并懸在中央果柄上端，如胡蘿卜、茴香等都是這種果實(shí)。（ 佚名）