花草茶，顧名思義是指以花草等為原料所調制成的飲料。花草茶的原料原本是指“所有非木質并含有芳香的草本植物”，如今則泛指一切具醫療、芳香等特質并可供保健、烹調、美容等利用的植物。在中國，任何可食材料加入水中煮或泡所得的汁液，人們都習慣冠以茶名。例如所有由茶樹葉煮泡成的飲料，雖然色香味常有差異，都統稱為“茶”。除了茶樹之外的植物制成的飲品則以原料命茶名，如人參、茶枸杞茶等，這些“有茶之名無茶之實”的飲品，通常是當作保健治疾的療方，而較少成為日常的飲料，因此又總稱為“花草茶”，像南方的各種涼茶、北方的大麥茶等都屬于花草茶。 人們在花草茶的使用上，最先是取它的花、葉、莖、根、樹皮、果實、種子等來咀嚼，確定可食的部位后，進而加水煎煮或浸泡以獲得汁液來飲用，并且嘗試研究出其對人體的療效。這類由上述花草茶的部分或多部分煮泡而得的汁液，西方人就稱為“HerbalTea”。 由于不同的鮮花或者植物具有獨特的作用，如美容護膚、排毒清腸，而且香氣撲鼻再加上朵朵鮮花漂浮于水中那種賞心悅目的感覺，因此特別受到女性的喜愛。營養學專家認為，飲百花，可調節神經，促進新陳代謝，提高身體免疫力，其中許多鮮花里面的有效成分可有效地淡化臉上的斑點，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老。 目前市場上可供飲用的花草茶種類很多，常見的有：金銀花、玫瑰花、牡丹貢菊、杭白菊、玉蝴蝶、百合、枸杞果、檸檬片、玫瑰茄等，而且每一種花草茶都有一種獨特的用途和味道，深受人們的喜歡。（ 佚名）