許多農(nóng)藥都是有毒的， 它們?cè)诮?jīng)過(guò)各種方式施用到菜田后絕大部分是散落到土地中。在環(huán)境條件下,由于揮發(fā)、飛散、微生物的作用，多數(shù)均能逐步轉(zhuǎn)化或分解， 甚至消失。但終有少量農(nóng)藥殘留在蔬菜體內(nèi),造成殘毒。最終，影響到人體的健康。 一、有機(jī)氯農(nóng)藥：六六六、滴滴涕等理化性狀穩(wěn)定，殘留期長(zhǎng),代謝產(chǎn)物的遠(yuǎn)期殘留后效是農(nóng)藥環(huán)境中的主要農(nóng)藥污染物， 蔬菜中的殘留量可以通過(guò)食物鏈轉(zhuǎn)移到人畜體內(nèi)，積累在脂肪中（人體）。 二、有機(jī)磷農(nóng)藥: 樂(lè)果、敵百蟲(chóng)、敵敵長(zhǎng)殘留較小， 容易水解，殘留期短，但有不同程度的殘留問(wèn)題。 樂(lè)果： ADI（每口每人攝入限量） 0.05mg/Kg（體重）。 在葉菜中殘留量可達(dá)0.7ppm， 超標(biāo)（1ppm ）二倍多。 敵百蟲(chóng)：在白菜上半衰期為0.7-1天，安全等待期3-6天，故施用后7天可采收。 三、氨基甲酸脂類(lèi)（丙維因）：對(duì)人、畜毒性低ADI0.1mg/Kg（體重）。 四、福美雙：福美雙、福美鋅對(duì)動(dòng)物有致畸作用。ADI0.005mg/Kg（體重）。 五、代森類(lèi)： 代森鋅與代森銨對(duì)動(dòng)物有致畸作用，其降解產(chǎn)物乙撐脲還有致突變作用。ADI0.005mg/Kg（體重）。 六、百菌清：致敏作用。ADI0.03mg/Kg（體重）。（ 佚名）